徐文兵：四季養生堂.飲食養生 P16 - 15 海參

海蔘素有軟黃筋之稱 營養價值很高 可是作爲一種滋補佳品 卻經常被很多人吃出病來 究竟哪些人適合吃海蔘 吃海蔘又有什麼講究呢 本期四季養生堂 就來教您怎樣吃海蔘 觀衆朋友們大家好 今天我們接着說一說 海鮮中的海蔘 海蔘是山珍海味裏面的一種 有的地方管它叫海黃瓜 海蔘自身它有一種黴 不太容易保存 很容易把它自己化成水 所以活的海蔘 上面最忌會沾上頭髮和油 以前因爲保鮮技術不成熟 大家只能吃到乾的海蔘 吃幹海蔘的時候 還需要提前經過泡和發 所以現在可以吃到新鮮的海蔘了 可以免去這道工序 中醫的著作《本草綱目十一》中記載 海蔘它能夠補腎陰 益精髓 還能顧色小便 有時候吃了一定量 還可以起到壯陽 治療陽痿 有這個作用 有溫補的作用 所以說它的療效足底人蔘 所以管它叫海蔘 海蔘裏面富含的膠原蛋白 膠原蛋白可以什麼 增加皮膚的彈性 可以美容 所以現在很多人就把海蔘 當成了滋補的家品 甚至人是天天都要吃海蔘 但是很多人因爲吃飲食不當 吃出一身病了 所以我們今天要特地講一講 一定要健康飲食 健康的食用海蔘 海蔘本身我們認爲 它是一種非常陰寒的食物 也就是說當你的胃腸不夠熱 或者消化酶的功能不夠強 你吃了海蔘的很容易出現 穿腸而過 不吸收 吃了直接就拉出去 但是還有一種可能就是說 你沒有把它很好的轉化 成爲一種半成品 你就把它吸收進去了 這就是作爲一種液體蛋白而存在 形成了過敏源 會造成人出現嚴重的過敏症狀 第二種可能就是吃進的海蔘 變成了你的體液 但是這種體液變得很粘稠 很容易身體粘連 也就是中醫說那種彈性 這種粘液可以非常緩慢的 非常陰晦的 留在你身體的某個地方 停留在某個部位 時間長了 就會形成我們現在所說的這種 糧性的腫瘤 脂肪瘤或者纖維瘤 中醫管它叫做彈核 海蔘性質陰寒 吃多了對身體不利 那我們怎麼能用其利避其害呢 那麼怎麼我們用其利而避免其傷害呢 所以吃海蔘一定要講究什麼 節奏 實力 數量 海蔘佔好 膠原蛋白含量再豐富 那是人家自己的事 和你能不能把它消化吸收轉化是兩回事 所以吃海蔘 特別是對內陸的人來講 不適宜天天食用 一定要根據自己的消化能力去吃 另外呢 吃海蔘一定要用熱性的佐料去繁瑣它 去平衡它的陰寒的屬性 大家都知道海蔘最有名的做法 就是滷菜裏面的做法 叫蔥燒海蔘 裏面要放大量的蔥白 還要放很多的姜 這種蔥燒海蔘的製作方法 就是用蔥白的那種 心熱溫通經絡的性質 去平衡海蔘的那種陰寒不化的本性 另外呢 吃做蔥燒海蔘的時候呢 還要加很多的料酒 也起到了這種輔助的作用 對於老年人由於精血不足 或者婦女由於產後氣血虧虛 出現的這種大便乾燥呢 我們可以推薦他們吃適量的海蔘 達到什麼潤腸通便的這種作用 但是呢 同時也說明那種本身有腐瀉利己的人 最好不要吃 不要碰海蔘這種食品 很多人說呢 你不是說海蔘是陰寒嗎 爲什麼我吃了以後有時候會發燒發熱呢 你說是海蔘是陰寒的嗎 爲什麼中醫說他還能壯陽呢 其實呢 這就是根據不同的人出現的這種反應 很少吃海產品的人偶然一吃 而且少量的食用 他就能把它消掉化掉 會變成一種能量燃燒補充自己 所以呢 這種人吃了海蔘會發熱 好了 關於海蔘的這個話題呢 今天就說到這 下期節目 再見