二十四節氣 二十四節氣之清明

桃花雨過菜花香 隔岸垂楊綠粉牆 斜日小樓漆燕子 清明風景好思量 遂時百問一書 對清明二字作如下解釋 萬物生長 此時皆清潔而明淨 故謂之清明 所以遂至此時 往往意味著冰雪消融 草木清清 天氣清澈明朗 萬物欣欣向榮 我國傳統中 將清明節期的十五天 分為三後 一後銅屎滑 二後田鼠化為鞍 三後紅屎濺 意即在這個時節 先是白銅花開放 接著喜音的田鼠不見了 都回到了地下的洞中 取而代之的是喜愛陽光的鞍鳥 紛紛出來活動 雨量逐漸增加 氣溫也持續上升 雨後的天空 常常可以見到彩虹 作為二十四節氣中的 第五個節氣 清明一般在 公歷四月五日前後到來 此時恰在春分節氣之後 天氣回暖大地回春 生機勃勃 綠意盎然的春光 讓人們不由的 走出閉塞了一個冬天的室內 到郊外遠足踏青 驅散寒氣 享受陽光 可是對於清明來說 人們的心情 卻似乎並不僅僅是 賞春遊玩那麼簡單 南北山頭多木田 清明既早各分燃 在我國的傳統文化中 掃墓纔是清明 最核心和重要的活動 所以在民間 清明節又叫掃墓節 但踏青出遊 盪秋天 放風箏 簇居 植樹插柳等 舒養身心的活動 也是其主要內容 因而又叫踏青節 柳節 三月節等 與其他節氣不同的是 清明既是節氣 也是節日 人們在這一天 祭奠祖先 緬懷先人 慎重追遠 敦親慕足 在流傳至今的 中國八大傳統節日中 只有清明 兼具節日與節氣的 雙重身份 這個重要的祭祖節日 已經有2500多年的歷史 它是中華民族 認祖歸宗的紐帶 也是人們親近自然 催乎新生的春祭儀式 生死並至 孝在清明 因此清明既有 祭祖追遠的感傷情懷 又融合了 攜親引伴 輕鬆賞春的氣氛 是一個富有特色的節日 那麼這些傳統 又特別的民俗 是從何而來的呢 其實 作為清明節重要內容的 祭祀帕慶等習俗 主要來源於寒食節 寒食節 在清明節的前一日 相傳是為了紀念春秋時 晉國士綱焚祀 故宮侯的孝子 藉此推而設 在這一天裡 各家各戶 不可舉火燒食 只能吃已經做好的冷食 從另一個角度說 寒食節 也與古人對於自然的認識相關 在我國傳統中 寒食之後 重生新火 是一種辭舊迎新的過渡儀式 透露的是 季節交替的信息 象徵著新生命 新循環的開始 寒食敬火 冷食祭墓 清明取新火 踏青出遊 唐代之前 寒食與清明前後相繼 但主題不同 前者懷舊道亡 後者求新虎生 敬火是為了出火 祭亡是為了又生 一陰一陽 一夕一生 這便是寒食與清明的內在文化關聯 寒食敬火 是古代由來已久的傳統 但是在乍暖猶寒的春天 吃一整天冷食 恐怕不是那麼容易 那麼人們是通過怎樣的方式 度過這一天的呢 這首唐代詩人韓弘的七言絕句 在當時名氣很大 一句春成無處不飛花 令當朝皇帝唐德宗賞識 因而提拔他為中樞舍人 但唐德宗似乎不知道 這是一首借漢宮與唐宮的諷刺詩 寒食期間家家敬火 但傍晚時分 手持蠟燭的特使 已經走出皇宮大門 把火種分賜給進城貴族 百姓不許生火點燈 皇上的恩寵卻隨著鳥鳥吹煙 飄入了恭侯貴族的家中 詩寫得委婉而巧妙 並改變了詩人的命運 百姓們雖然沒有得到帝王的眷顧 也有自己的方法 為了防止寒食冷餐傷身 人們在寒食節進行踏青 郊遊 打馬球 簇居等戶外活動 讓大家出來曬曬太陽 活動活動筋骨 增強抵抗力 從宋唐代開始 寒食與清明並列放假 不同年號 分別有四至七天的假期 宋代是生活日趨都市化的時代 也是民俗向娛樂方向發展的時代 為了讓人們能夠在清明 盡心掃墓 盡興踏青 特地規定太學放假三日 武學放假一日 傳世名畫清明上河圖 描繪的就是當時的盛世清明圖景 生動記錄了北宋汴京的郊外城廣 城內街市 和當時社會各階層人民的生活狀況 唐朝之後 清明和寒食逐漸合二為一 清明便將寒食節中的祭祀習俗 收歸名下 正如詩中所諱 清明時節的江南 氣溫轉暖 楊柳新綠 貝蕾初綻 到處都洋溢著鮮嫩的草木氣息 很多人說 清明是以江南的氣候 為主要目的 滿街楊柳 綠絲煙 畫出清明 二月天 佳節清明 桃李笑 雨足交遠 草木柔 正是對清明時節 天地物後的生動描繪 時至此時 我國華南地區 也是氣候溫暖 春意正濃 因其地理位置偏南 鄰近海洋 此時會出現較大規模的降水 稱為華南前汛期 也許會有雷暴等強對流天氣出現 而在北方 氣溫同樣回升很快 許多地區四月份的平均氣溫 都已經達到十到十五度 清明斷雪 穀雨斷霜 東北北部 西北部分地區 雖說還沒進入春季 但對於四月上中旬的清明期來說 氣溫明顯攀升已不足於期 山林相連 草木萌發 又恰逢春遊掃墓時節 所以預防火災 顯得格外重要 而此時北方地區降水稀少 乾燥多風 是一年中沙塵天氣比較多的時段 聽起來 似乎一場潤霧細無聲的春雨 應該更受歡迎 但為什麼又有 清明要晴 穀雨要雨 這一諺語呢 原來清明時節 正值春波作物出苗的關鍵時節 各種作物的種子 都需要一定的氣溫或低溫 材料如棉花 要求日平均氣溫穩定在12度以上 玉米要求穩定在10度以上 豆類要求氣溫穩定在8度以上 這段時間 如果天氣情好 勢必氣溫地溫較高 出苗就會比較快 若遇上長時間陰雨天氣 甚至到春寒 氣溫下降至太低 春波作物的種子會發芽出苗困難 清明前後 種瓜點豆 我國大部分地區 此時的日平均氣溫 都會上升到12度以上 大江南北直至長城內外 到處是一片繁忙的耕耕景象 清明時節 麥漲三節 黃淮以南的小麥即將蘊穗 油菜已經盛開 多種果樹進入花期 茶樹新芽抽掌正旺 明茶產區陸續開採 所以清明要晴 晴天是田裡人們的期待 那麼雨天來了 農民朋友又是喜是憂呢 清明時節雨紛紛 路上行人慾斷魂 這句清明時節雨紛紛 同樣指的是江南的氣候特色 此時常常時晴時陰 充沛的水分 一般可滿足作物生長的需要 但不可忽視的是 雨水過多 導致獅子和寡昭的危害 同樣令人煩惱 長江中下游地區的降水 會在清明時節明顯增加 如果冷空氣偏強 出現連續三天以上的 低溫陰雨天氣 日照不足 那麼棗道棉花等 洗溫作物的生長 就會受到嚴重影響 而黃淮平原以北的廣大地區 清明時節常常降水過少 又不似東北地區 有消融雪水的滋潤 這對那裡已經開始 旺盛生長的作物和春波來說 水分常常是供不應求的 此時的雨水便顯得格外寶貴 實為春雨貴如油 這些地區便要蓄水春冠 以防止春旱的威脅 明錢茶 兩片芽 清明螺 底枝鵝 草色清清春天道 青團顏色俏 這碧綠圓潤的青團 是江南一帶特有的 清明傳統點心 用一種異生植物 搗爛後壓出汁 同晾乾後的水沫純糯米粉 攪拌揉合便開始製作團子 團子的餡心通常是用 細膩的糖豆沙製成 在包餡時 可另放入一小塊糖豬油 餡心放入團坯製好後 將它們上籠蒸熟 便大功告成了 做好的青團油綠如玉 糯韌綿軟 清香撲鼻 吃起來甜而不膩 肥而不瘀 它也是當地人們 用來祭祀祖先的必備食品 正因為如此 青團在江南一帶的民間食俗中 顯得格外重要 清明前後 也是採食螺螄的最佳時令 因為這個時節 螺螄還未繁殖 最為豐滿肥美 故有清明螺抵之鵝之說 過去買不起鵝的人講 下河塘摸捧螺螄 用清水養兩天 夾去尾端 簡單烹飪便是一道好菜 螺螄的食法頗多 可與蔥 姜 醬油 料酒 白糖同炒 也可煮熟 挑出螺肉 可拌 可醉 可糟 可嗆 無不是 若食法得當 真可稱得上 一味螺螄千般趣 每一味佳釀均不及了 吃把清明小吃 再來一壺清茶 清明前採制的茶葉 稱為明前茶 因為其葉芽細嫩 色脆香幽 味醇醒美 受蟲害侵擾少 故為茶中佳品 但由於清明前氣溫較低 發芽數量有限 生長速度較慢 能達到採摘標準的茶量不多 所以有明前茶貴如金之說 一壺清茶 一夜偏舟 一抹山色 清明之妙處 至此情境 方最能品味了吧