清香鮮辣的青椒肉絲，鍋氣十足，家常味足。

食在四川,味在自己 大家好,我是王彬 今天做一道家常菜 青椒肉絲 二荊條去掉根部 橫刀破開 小心不要切到手了 看嘛 再切點絲備用 炒這個肉絲 我們用半肥半瘦的前腳肉 切成片 再切點絲 切好備用 老薑切片 切絲 切點姜米 剁蒜一樣 切點蒜米 肉絲加味精 鹽 雞精 老抽上色 蒜汁上勁 水分有點少 我們少量多次的加水 讓肉絲充分吸收水分 炒出來更加嫩滑 加入正宗胡椒粉 碼成這個樣子就可以了 炒菜的最高境界 鍋里加點毛毛鹽 下入青椒 慢慢翻炒 炒到青椒起小果粑就可以了 搗起來備用 在家裏面炒菜 就用自家的菜籽油 當一下鍋 加豬油 下花椒 肉絲 花菜 下姜蒜 爆香 完全炒香後 下入青椒 翻炒幾下 加雞精 味精 白糖 翻炒均勻 再來點薄煸醋 出鍋裝盤 這道傳統家常菜 青椒肉絲就給大家炒好了 清香鮮辣 鍋氣十足 好吃又下飯 這個是比較香 適合下飯 可以吃兩三碗飯 炒肉絲爲什麼這麼香? 因爲它有鍋氣 還有家裏的食材 鍋可以吃? 鍋氣? 你別開玩笑 來 乾杯 乾杯