蛋糕 【簡簡廚房】芒果提拉米蘇

今天咱們來做一款好吃的芒果提拉米蘇 芒果呢,首選臺農芒果 如果說沒合適的 比如我用的凱特芒果 把芒果去皮切塊 然後煮開 中途呢 用料理棒或者其他的工具給它攪打細膩 然後一直熬煮到這種濃稠的狀態 這樣咱們的芒果醬就做好了 給它晾涼備用 接着來準備咖啡酒 一粒中度烘焙速溶咖啡里加入開水 放涼之後再加入馬薩拉白葡萄酒混合 然後把這個熟制餅乾颳去外面的糖殼 給它刷上一遍咖啡酒 放着備用 蛋黃里加入涼開水混合 再加入細砂糖攪勻 然後隔水加熱至有明顯的紋路 這裏需要注意的是 裏面加的這個糖和你的芒果的甜度有關係 就是你可以根據芒果甜度 靈活調整這個糖量 放涼之後加入馬斯卡彭給它打發均勻 然後加入咱們剛纔熬好的芒果醬 取上150克就行 給它打發均勻 淡奶油呢給它打至硬發 然後裏面加入蛋黃糊攪拌均勻 這樣芒果奶酪糊就準備好了 盒子裏鋪上一層熟制餅乾 我這個大概一層能鋪上九個 再倒上一半的芒果奶酪糊給它抹平 然後再鋪上一層熟制餅乾 再把剩下的一半芒果奶酪糊倒進去 大致抹平 然後給它冷藏上兩個小時 或者冷凍上一個小時 接着咱們來準備芒果浸面 吉利丁呢用涼水泡軟 準備一點芒果泥 裏面加入開水混合 溫度大概在40到50度之間 只要不超過60度就行 再加入泡軟的吉利丁混合 晾至30度左右 倒入凍好的慕斯里 接着給它冷藏一夜 第二天呢用新鮮芒果裝飾 或者不裝飾也行 就可以直接吃了 我說一下這個芒果提拉米蘇吧 也是非常好吃的 芒果香味濃郁 它融合了芒果奶酪糊的濃郁 芒果浸面的嫩滑 新鮮芒果的清新 視頻中的芒果浸面有點厚 如果浸面太厚 它會搶走口感的焦點 所以給大家的配方做了調整 第二點是上面的芒果可放可不放 因爲芒果如果太多的話 也會搶走奶酪糊的風頭 整個蛋糕的主體還是 芒果奶酪糊和手指餅乾 今天就這吧 我是簡簡