創意家常菜 【正經料理】麻油雞飯懶人必備，只需簡單幾步，又香又嫩，比飯店好吃

今天我準備來教大家做一道非常簡單 適合上班族的麻油雞飯 那麼我們準備的材料有 雞腿 大米 米酒 麻油 生抽 醬油 杏鮑菇 還有我們的白玉菇 薑片 還有我們的枸杞 熱鍋冷油 那麼麻油雞 一定要用麻油來煎 前期這個油不用特別多 雞皮朝下 直接煎 肉煎一煎 然後把皮再翻過來 煎的讓它再幹一點 我們開小火慢煎 然後我們把米淘一下 有金黃焦脆的感覺嗎 我們可以切的大塊一點 我們把切好的雞肉 我們再放回鍋裏面 是不是大家都在想 爲什麼阿澤要搞得這麼麻煩 那是爲了把這個米倒下去 和我們的雞肉一起再炒一炒 讓米粒充分的吸收雞肉的香味 還有麻油的香味 生米 生米入鍋炒 來 米酒 兩勺 大家儘量選擇度數低一點的米酒 充分的給它炒香 讓每一粒米上面都裹上 這個麻油和雞肉的香氣 這時候來我們的生抽 目的就是增色提香 好了 我們把水分炒幹就可以了 好 我們要把這個雞肉還有米飯 完全的倒入到我們的碟盤鍋裏面 處理杏鮑菇有手法嗎 來 我們這杏鮑菇中間切一下 然後要手撕 把它撕成這樣條狀的 白玉菇 我們把根部切掉就可以了 我看到說這種菇好像不能洗的 對 這個不用洗 爲什麼呢 因爲它外面有一層真菌豹子在的 你一洗的話就把那個全部給它洗沒了 鮮味沒了是吧 對 我們用這種乾淨的口布 給它那個表面給它擦拭一下 像松茸啊 這些好的冬菇啊 羊肚菌啊這種都不能洗 一洗了以後這個纖維密碼就丟失了 來鍋加熱以後呢 我們繼續倒入我們的麻油 這時候麻油要多一點 下薑片 哇 這薑片與麻油好香啊 我們要慢慢的把薑片完全的煎幹 下次我們再用電飯鍋做一個大盤雞 再用這個電飯鍋做一個新疆抓飯 煎到這個薑片微微有點發幹上色了 那這時候呢我們就要把薑片撈出來了 爲啥 因爲煎過頭了以後呢就會變苦 麻油溫度呢也不能太高了啊 麻油溫度太高香氣就會流失 努力的下我們的菇 好 來磨入鹽 我們要把這個菇煸的稍微幹一點啊 然後呢讓它變得非常的香 然後我們再加入到我們的麻油雞飯裏面 會讓這一份麻油雞飯別添一份特有的滋味 煸炒到這個些許上色啊 有一點這種焦黃的顏色 這時候其實就已經差不多了 好 我們入鍋 全部都要進去啊 雞肉呢 雞肉呢 雞肉在裏面呀 這時候大家就要好奇了 誒 我加多少水合適呢 那麼我前面是放了一碗米 首先我們就得加一碗水 把這個水稍微多一點點 好 多這麼多啊 一小碗 我們把這個米稍微撥動一下 讓這個水呢剛好漫過我們的這個米飯 開始 25分鐘以後 吃飯 哇 nice 然後我們之前準備好的枸杞 好 再燜一會兒 哦 拌好了 那我們在打飯之前先把這個拌一拌啊 簡直就是太nice了 就是verynice 嘗一口口 一般吃到好吃的東西我就吃窮了 好 打飯 這個麻油雞飯再配上一點小醬菜 簡直堪稱完美啊 好 我們香噴噴的麻油雞飯已經做好了 就是乾飯人愉快的一天啊 嗯 米飯油潤 有彈性 菌菇鮮香爽口 再來一口雞肉 雞肉就是肉香四溢 有點燙嘴 哦 兩個字總結 好吃