彩虹螺紋酥做法配方分享，顏色鮮豔層次分明酥到掉渣，太好看了

上一次挪威書小火了一把 評論區有姐妹說出一個彩虹挪威書的教程 整個過程步驟都非常的詳細 基本看完應該就會了 首先咱們先來和水油皮的麪糰 配方跟我們做的普通蛋黃酥是一樣的 中筋麪粉 糖 鹽 豬油 然後清水混合成光滑的麪糰 如果家裏有廚師機的話會更方便快速 沒有的話手揉也是可以的 將麪糰揉到我們視頻裏面看到的一樣 特別的光滑細膩 看起來就跟水光機一樣 然後包上保鮮膜 放冰箱鬆弛一個小時 接着是油酥麪糰 豬油和低筋麪粉混合均勻之後 平均分成四份 在每一份都加上果酥粉混合均勻 然後將每一份揪出8克 拼起來是32克 然後水油皮是50克 將水油皮壓扁 然後擀成長方形 再將四個顏色的油酥擺在水油皮的中間 再上下對摺 然後左右對摺 接口要把它捏緊一點 收口收好之後 就像視頻裏面看到的一樣 也是一個小的長方形 然後將長方形橫着放壓扁 再將它的寬度擀長 最後從上往下捲起 看它裏面彩色的油酥已經看得很分明瞭 然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 鬆弛好之後再壓扁 然後擀成細長條 擀薄之後再對摺 這樣做出來的成品 它的酥皮層次會更加豐富 然後再擀薄擀長 儘量擀的長一點 如果頂部的顏色不均勻 可以將頂部的白點切掉 這樣做出來的成品 它就不會帶白帽 看起來不好看 卷好之後顏色就很分明瞭 再鬆弛15分鐘之後 對半切 分成兩份 每一份是40克 再將切口朝下 再壓扁 然後擀麪杖擀薄 擀的時候中間部分不用太用力 主要是將邊緣擀薄 擀寬一點 這樣包的時候會好包一點 然後包入餡料 餡料包蛋黃加起來是40克 我們的酥皮也是40克 總共是80克 包好之後要稍微修整一下 將它的螺紋擺在正中央 然後放入預熱好的烤箱170度烤25-30分鐘 這個根據自己烤箱溫度定的 看一下 這些都是我今天晚上做的 做完已經凌晨三點了 這個彩虹螺紋酥顏色真的超漂亮 顏色很鮮豔 而且層次分明 真的是看着都捨不得吃