香氣迷人的紫蘇沙姜蒸排骨 肉嫩多汁下飯！

紫蘇是我很喜歡的一個食材 它特殊的香氣和所有的肉類都很搭 今天就用它來做一個簡單又好吃的蒸排骨 排骨可以用前排或者中排 前排更嫩 中排的肉更多 加點鹽和澱粉 抓到粘手 再用清水反復沖洗幾遍 把渣子和血水清理乾淨 一小把紫蘇葉切碎 沙薑和大蒜切得碎一點 更好入味 如果買不到沙薑 就用生薑來代替 然後把這些配料放到吸乾水的排骨裏 加半小勺鹽和糖 一勺生抽 一勺蠔油 能吃辣的話加一點剁椒 再來兩勺澱粉 加一點豆豉 味道會更好 然後給它們多抓一抓 抓勻後用花生油封一下 至少要醃製半個小時 然後平鋪到盤子裏 喜歡的話也可以用土豆或者芋頭墊個底 水開後上鍋 大火蒸15分鐘左右 如果剁得很小的話 12分鐘也差不多了 出鍋後撒點蔥花就可以開吃了 紫蘇和沙薑都有著非常獨特的香氣 加上豆豉的齒香和排骨的肉香混合在一起 讓這道菜有一個非常複合的香味 排骨嫩滑多汁 一點點剁椒 讓味道也變得更加豐富 沒想到一個簡單的蒸菜也非常下飯 剩下的湯汁 下頓用來拌粉拌麵也非常好 我是樂半 希望這道菜歡喜你的好胃口 下期見