最近很火的椰蓉餡月餅配方來啦！好吃不膩一定收藏，全家都愛吃！

大家好 我是牛媽 今天要給大家分享的是非常好吃 並且一點都不膩的椰龍餡月餅 先來準備餅皮100克轉化糖漿加38克植物油 可以是花生油也可以是玉米油 3克鹼水 然後混合均勻 再加入150克低筋麪粉 然後混合成團 麪糰揣揉均勻之後 包上保鮮膜 鬆弛1-2個小時 第二步 我們來準備椰龍餡 先打三顆雞蛋 加入60克白糖 114毫升椰漿 65毫升純牛奶 然後混合均勻 再篩入80克低筋麪粉 30克奶粉 混合均勻 然後倒入不粘鍋 加50克黃油 攪拌成團 成團之後就可以關火 然後加入110克椰龍 40克蔓越莓幹 混合成團之後不太燙手就可以用手揉搓均勻 然後分成大概三四五克一個的劑子搓圓 再取出餅皮面團 每一個搓成大概15克一個的圓球 然後用手指捏成餅皮 再包入餡料 用虎口收口之後 然後滾一層玉米澱粉就可以入膜 月餅入膜成型之後薄薄的噴灑清水 防止裂皮 水不能噴的太多了 不能表面花紋容易糊掉了 然後放入預熱好的烤箱200度烤五分鐘 五分鐘之後餅皮稍微烤定型之後薄薄的刷一層蛋液 然後繼續放入烤箱185度烤12分鐘左右 烤好剛出爐的月餅顏色是比較淺的 餅皮也比較硬 可以密封回油一個晚上 顏色會稍微深一點 餅皮也會變得更軟 這款雞蛋一龍餡我們家小朋友都非常愛吃 推薦哦