中秋月餅之生椰拿鐵流心月餅，咖啡香混合著奶黃香，味道絕絕子！

今天做了我心心念唸的生椰拿鐵流心月餅 雖然過程有點繁瑣 但是成品做出來一切都是值得的 真的好吃 分爲三個部分 第一部分我們先從流心線開始 黃油隔熱水化開之後加淡奶油 椰漿 奶粉 糖混合均勻 最後加一片或者半片芝士混合融化 芝士攪拌融化之後倒入裱花袋 然後舉入模具 再放進冰箱至少冷凍六個小時以上 接着將烤熟的鹹蛋黃過篩 鹹蛋黃是180度烤8-10分鐘要完全熟透 然後加入室溫軟化好的黃油打均勻 再將低筋麪粉 玉米澱粉 奶粉 咖啡粉過篩 然後混合均勻 這個步驟可以用打蛋器 可以更加簡單快速 打均勻之後就可以開小火 然後不停的快速攪拌翻炒 最後像視頻中這樣可以抱團就關火 出鍋之後蓋上保鮮膜 放冰箱冷藏備用 接着我們來準備第三步 就是餅皮 先將室溫軟化或者融化好的黃油加煉乳 蜂蜜 蛋液打均勻 再將乾性材料過篩 最後混合成光滑細膩的麪糰 最後包上保鮮膜 常溫鬆弛半個小時 記住是常溫鬆弛 不用放冰箱冷藏啊 因爲是用黃油做的 放冰箱的話等下就變硬了 最後我們取出流心線 將心線還有皮包在一起就可以了 流心線時間一定要動夠 我這個時間不夠還是有點軟的 再將奶黃線搓成25克一個的圓球 搓線的時間流心我們可以重新放回冰箱冷凍啊 不能會化的很快 再將餅皮也搓成20-25克的圓球 我的這個是25克一個 再將流心包入奶黃線 最後包上餅皮 然後薄薄的裹一層玉米澱粉 把多餘的粉拍掉 再裝入模具脫膜 如果想要成功率更高的話 全部脫模之後先不用着急 烤放冰箱冷凍半個小時定型之後再烤 冷凍半個小時之後 上面噴灑一點清水 然後放進預熱好的烤箱 上火210 下火180 烤10分鐘 封爐的話八分鐘 雖然過程有點繁瑣 但絕對值得大家一試啊 我家老牛說跟海苔月餅是兩種不一樣的好吃