香蔥肉鬆墨西哥麵包，刷新了我對面包的認知，外酥里軟太好吃了！

這款麪包沒做過的朋友我都推薦大家去做一次 真的又刷新了我對面包的認知 還是那句話真的太好吃了 我今天用的是夜總的做法 所以麪包會更加的柔軟 先用溫開水將酵母化開 大概是在35度左右 然後加一個雞蛋混合均勻 最後加高筋麪粉混合均勻之後蓋上保鮮膜 然後放烤箱30度發酵40分鐘左右 這個就是我們前面說的夜總啊 接下來是煮麪團 280克高筋麪粉 加糖鹽 還有前面的夜總 在冰的純牛奶用廚師機揉出厚膜 牛奶一定要是冰的哦 因爲用夜總揉麪它出膜發酵都會特別的快 揉出厚膜之後再加入黃油 然後繼續揉出薄膜 像這樣有薄薄的手套膜 然後整理成光滑的圓形 再蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 發酵好的麪糰不用再揉搓 直接拍打排氣 然後可以分成十份 每一份大概在60克左右 再將每一份滾成光滑的圓形 然後準備60克的肉鬆 肉鬆每一份大概是在6克左右 再擠一點原味的沙拉醬 然後收口整理成圓形就可以了 全部包好之後再蓋上保鮮膜發酵至蓬鬆 放烤箱35度的話大概在20-30分鐘 麪包發酵的時間 我們來準備墨西哥醬 將黃油和糖粉拌勻之後再打蛋器打至顏色發白 再加一個雞蛋混合均勻 然後加低筋麪粉 鹽 蔥花混合均勻 低粉我用的就是這個蛋糕粉啊 每天都有姐妹問我爲什麼你家沒有低粉 低粉就是蛋糕粉 高粉就是麪包粉 然後裝入裱花袋 再擠上面包坯 放入預熱好的烤箱180度20分鐘左右 最後三分鐘我們可以將烤盤拿出來掉個頭 這樣上色會更均勻一點 看一下 烤好之後着色非常的均勻 也很漂亮的 留下來的邊邊跟那個曲曲餅乾一樣非常的酥脆 外酥裏軟 總之就是推薦大家都做一下 真的太好吃了