硬核時間 紅燒牛肉麵獨家配方！不好吃我退幣

這樣的紅燒牛肉你愛吃不 牛肉肥而不膩 軟爛入味 入口即化 再用燉煮牛肉的老湯 配上鹼面面條 口感勁道又爽滑 保證你兩碗都還吃不夠 首先咱們準備牛肋條1000克 換成牛腩肉也可以 就是儘量選擇肥瘦相間 帶點筋皮的那種 燉出來纔夠香 切成大一點的塊 放進大盆裏 泡去血水 泡完血水再去炒 去腥更徹底 冷水下鍋 點20克料酒 焯出剩餘的血沫 撈出去過涼水洗淨備用 鍋內倒油50克 郫縣豆瓣醬50克 黃豆醬40克 炒出紅油 炒香 下入牛肉 翻炒均勻 糖色我們一會兒再加 西紅柿 洋蔥 姜 蒜 幹辣椒 比例我打在屏幕上 然後下入料酒30克 紅燒醬油60克 翻炒均勻 接下來直接倒入砂鍋 加入高糖1500克 高糖的做法 在我之前的作品裏邊講過 鹽18克 雞粉味精各8克 白胡椒粉4克 糖色50克 料包一個 香料比例我會打在屏幕上 攪拌均勻 大火燒開 然後轉爲小火 慢燉一個半小時 好 倒時間之後開蓋 撈出料包還能再用兩次 這個料包燉牛肉真是太絕了 撈出牛肉 在旁邊挑去料渣 再把濃厚的老湯 用過濾碗濾乾淨 一點渣子不要留 好 倒回牛肉 再用這個老湯 繼續浸泡牛肉6個小時以上 最好是你頭天晚上做完 第二天早上再吃 不過看這一鍋牛肉 各位怎能等到明天早上呢 好 鹼面面條部分 高筋麪粉500克 食用鹼3克 鹽1克 混合均勻 清水220克 揉捏成面絮 餳20分鐘 直接放進壓面機壓面 壓好的面都開 下鍋開煮 淋出鍋 下入喜歡吃的青菜撈出備用 最後裝碗 鹽3克 味粉2克 胡椒粉1克 先衝入燉牛肉的老湯 再衝入麪湯 下入麪條 盛一大勺牛肉 最後再澆上一勺老湯 哎呀媽呀 老香了 這樣一碗真材實料的紅燒牛肉麪 製作完成 怎麼樣 屏幕前的你有沒有被饞到呢 如果饞到了 請幫我點一個贊 答應我 一定要找時間給家人做上一碗 一定不會讓你失望 本期點贊過五萬 後邊這兩天就算不睡覺 下期也要把麥多餡餅給大家幹出了 如果你喜歡 就幫我點個贊吧 謝謝大家了 那麼以上就是本期的內容 我是賴皮猴 感謝你的關注 我們下期不見不散 拜拜