網紅開心果酥皮月餅真是香迷糊了，天天吃都不膩

今天給你們分享這款開心果酥皮月餅真的是香迷糊了 除了成本有點高 其他真的沒毛病 先來準備餡料部分 170克麪粉炒熟用的是中筋麪粉啊 炒到顏色有一點點微微泛黃 然後放涼備用 在480克中筋麪粉加6克鹽 然後260克玉米油燒熱之後淋入麪粉 調一個油酥 同樣是混勻之後放涼備用啊 在熟的開心果 我用的全都是半片的開心果 在熟的杏仁片 熟的白芝麻 糖全部混合到前面炒熟的麪粉 拌勻之後倒入開心果醬 前面調好的油酥 然後全部的材料混合均勻 再捏成每個45克左右的圓球 就這樣調好的餡料就可以直接吃了 因爲所有的材料全部都是熟的 真的超級香 240克全蛋 也就是五個雞蛋 再加糖 轉化糖漿 玉米油 用打蛋器打勻之後 再加入開心果醬 繼續打均勻 液體部分打勻之後 再加入低筋麪粉 奶粉 鹽 然後混合成沒有乾粉的麪糰 混好的麪糰可以不用鬆弛啊 然後搓成每個30-35克的圓球 再用手掌心壓扁壓薄 然後包上餡料 最後套上模具脫模成型 然後放入提前預熱好的烤箱200度先烤五分鐘定型 再取出來噴灑一點清水 接着放入烤箱180度烤12分鐘 如果想要烤出來的顏色更好看 碧綠碧綠的話 你可以包上錫紙或者油紙 像我這個就是直接烤的 沒有蓋錫紙 所以它表皮會有一點點泛黃 真的特別的香哦 強烈推薦大家都可以試一下 就是成本有一點點高 包裝的話要等完全放涼之後再密封保存