特色火爆菜 肉質細嫩、鮮香麻辣的火爆烏魚片來了

食在四川,味在自宮 今天買了一條大烏魚 給大家做一道 鮮辣過癮的火爆烏魚片 先切配菜 青小米辣 紅小米辣 切顆顆 孜江切段 放一起備用 韭菜薹切長段 殺好了烏魚 啃刀去骨 去頭 去骨 切成魚片 切好放一起 清洗乾淨 擠掉多餘水分 裝盤醃製 加鹽 味精 雞精 胡椒粉 料酒 拌勻 加點油 方便入鍋後化散 蒜末 薑末 泡椒 少量豆瓣醬 青紅花椒 小米辣水 醃製兩分鐘 配菜醬 生抽 雞精 味精 白糖 酸奶粉 白醋 先制鍋 再加菜籽油 一勺花椒油增香 倒入魚片 翻炒十秒 下配菜 翻炒五六七八行 加點花椒油 翻炒均勻 就可以起鍋裝盤了 如此稀嫩 鮮香麻辣的火爆烏魚片就做好了 好吃又過癮 趕緊來搞一下嘛 門中你想啥子 記得告訴我 我來給你做