軟爛入味的青筍燒肥腸，鮮香美味，好吃又下飯。

食在四川,味在自宮 川菜中的經典 簡單美味的青蔥燒肥腸 軟糯入味 鮮香下飯 洗過餐水 冷水下肥腸 把肥腸匯水 煮定型後撈出 再用清水沖洗乾淨 再蓋刀 燒肥腸要蓋大一點 不然縮水很嚴重 切好備用 削個皮的萵筍切滾刀 切兩根備用 起鍋加菜籽油 下入肥腸 爆香 爆幹水氣 到處都有 並起鍋加菜籽油 花椒油 花椒 幹辣椒 豆瓣醬 泡椒 姜蒜米 辣椒麪提色 炒出紅油 加水兩勺 啤酒一勺 水開後熬煮兩分鐘 肥腸倒入高壓鍋 加八角大料 迴避香味 鍋裏面加醬油 高壓鍋上放上米露 倒入燒好的料汁 沒有米露的 也可以直接倒 瀝幹湯汁後 加小蔥頭 蓋蓋壓12分鐘 12分鐘後 倒入鍋裏 捻去料渣 加入萵筍 味精 雞精 白糖 大火收汁 再勾點芡 青紅椒插色 花椒油和香油 出鍋裝盤 這道軟爛入味的青蔥燒肥腸 就給大家做好了 鮮香美味 好吃又下飯 本期視頻想吃什麼 記得告訴我 我來給你做