燻臘肉、灌香腸的教程來了，四川人的必備年貨，做一次吃一年！

阿姨買點肉 我下來給你剝肉 姥姥我回來了 給你們整點香腸臘肉來吃 你買這麼多東西? 對 我和姥姥買點水果 我去鄉里提回來 要得 這個甜的很 哪不像大香蕉 人的一輩子幹了九十幾了 不容易 買點給我兒子吃點這些 乖的 乖的 聽話的很 聽話把你逼得是好的 就是聽話 人家就碰到心了 鍋里加鹽巴 先炒熱 胡椒香料 炒香 一定要用小火 香料和鹽的配方 我打在屏幕上 我都看了嘛 臘肉是炒的 鹹的淡不淋 鹹的就要吃 排骨改刀 和五花肉一起醃 爲了增香去腥 先加白酒 把每一個地方都抹均勻 加炒好的鹽和香料 每一塊肉 都要抹到 不然容易壞 放在屋頭 陰涼處 每天翻爛一次 爛個七天就可以了 你穿香腸 這好乖 我三年買了個雞子回來 有個大人 準備好洗乾淨的前腳肉 切成條條 後加調料 詳細的配方 我打在屏幕上 用手把它和轉 放一邊醃製20分鐘 把腸衣 抹在道具上 動作要快 姿勢要帥 這樣子均勻的 把肉灌進腸衣 灌香腸手法要輕點 不然容易弄爛 灌好了香腸 用鎖鎖捆成結節 想吃腸的 捆腸墊 套好後 用牙籤 扎小孔放氣 這樣做出來的香腸 更加緊實 穿好了香腸 下鍋燙一下 方便手汗 注意 水溫80度就可以了 不然就熟了 套好後 把香腸掛在杆杆上 掛在杆杆上 現在就可以燻了 準備好白手鴨 柳子皮皮 柑子皮皮 開始燻 可以根據個人口味 熏製時間 一般是3-5天 切記要注意防火哈 燻好的臘肉 放在透風處 想吃的時候 就蓋一頭 臘肉煮之前 一定要燒一下皮 這樣煮出來的臘肉 纔會 柔香皮糯