2026年2月3日 蟹肉竹笙三筍羮

蟹肉竹笙三筍羮
材料：長腳蟹肉三安士，竹笙四安士，冬筍蘆筍，甘筍切粒共八安士。雞蛋一隻，雞湯四杯。調味：烹大師一茶匙，鹽¼茶匙，胡椒粉，麻油少許，粟粉水三湯匙，勾芡用。做法：切好的三種筍粒用薑汁走飛水備用。長腳蟹拆肉備用。燒熱雞湯，把所有材料放進，加入調味，煮滾後用粟粉水勾芡，把雞蛋打散倒進，最後淋上麻油便可。備注：竹笙是用之前做竹笙卷剪出來的傘部及少許竹笙切粒。蟹肉用長腳蟹剝出來的肉。用上三種不同的筍切粒，都係用上次做竹笙卷剩下的頭尾，不會浪費哦！