大廚教你魚肉各種特色做法 把鱸魚放入水中泡一泡，這才是魚肉最好吃的做法，比清蒸魚更簡單鮮美

把鱸魚放熱水中泡一泡 這纔是魚肉最好吃的做法 這樣做出來比清蒸魚更加鮮嫩 大家好 我是超子 以後鱸魚買回家 別總會清蒸了 今天給大家分享一道水浸魚 首先準備一條河裏面淹死的海鱸魚 讓老闆宰殺處理好 去掉內臟以後 清洗乾淨肚子裏面的血腺 這種做法魚肉的改刀很重要 從魚肚子裏面下刀 沿着脊椎骨劃開 緊貼魚骨切到魚背處 但是不要劃破 這樣改刀即可以保持鱸魚完美的形狀 魚肉最後的部位也會被切開 更容易熟透 改好刀以後非常可愛 呈趴着的狀態 接下來起鍋 做一大鍋水 放上少許薑片小蔥 我買的魚個頭比較大 所以水放的比較多 魚小可以少放一些水 沒過魚即可 放入兩小勺鹽 少許花生油 用勺子攪拌均勻 開大火把水燒開 燒至水沸騰以後 把火關掉 隨後迅速放入剛纔改好刀的鱸魚 下鍋以後用勺子按壓 使魚肉全部泡在水裏面 蓋上蓋子 燜13分鐘 大家一定要記住 泡魚的時候火是關閉的 用水浸的方法把魚泡熟 不僅可以去除魚的腥味 而且魚肉更加鮮嫩 利用泡魚的時間準備一些小料 一小塊生薑切成薑絲 蔥白蔥葉子分別切成細絲 再來少許青紅椒絲 切好以後一同放入清水中浸泡 這也是正義必備五彩絲 13分鐘以後掀開蓋子 用筷子扎一下 魚肉最厚的地方能扎動 就證明魚熟透了 用照例把魚肉撈出來 稍微控下水分 放入盤中 魚身上撒上剛纔切好的五彩絲 鍋中放少許花生油 開大火把油燒熱 燒至冒煙以後 要在魚身上刺出香味 再淋入一些蒸魚豉油或者白灼汁 一道鮮嫩沒有腥味的水浸魚就做好了 比清蒸魚更簡單 味道更鮮美 學會的朋友們可以關注點贊收藏 有時間設做一下 再忙再累 記得按時吃飯 下期視頻見 拜拜