古菜名点复刻 寻味唐风：荔枝饆饠，那一口穿越千年的清甜

大家好,我是研究手娟娟 碧螺,這帶著福峯的精緻面點 在上馬長安街頭,向美飄香 甜派碧螺由以鮮果優先為亞 始料雖為名載荔枝碧螺 但荔枝乃南國榛果 試想長安達貴 如果能嘗一口荔枝又賺的碧螺 豈不快哉 今天復刻的荔枝碧螺 靈魂便是剛從枝頭摘下一般水靈的鮮荔枝 荔枝去殼去核,小心碾碎 連同未被氧化的清涼汁水 一同盛入碗中 擠入半個檸檬汁 這樣可以提鮮固色 再加上可食用的玫瑰花瓣 攪拌均勻 入鍋,中火煮沸,轉小火 耐心攪拌,慢熬至濃稠冒泡 擠入剩餘的檸檬汁 三分鐘後關火 這濃稠的醬料是碧螺滋魂 一口化身飲品 取一勺溫水化開 一口飲下,沁飲新品 麵片部分 澄面加玉米澱粉加沸水 揉搓成團 加點油,擀至薄如青沙 包荔枝玫瑰醬 收口捏合 冷水上屜 中火蒸30分鐘 關火燜10分鐘 粉皮晶瑩 內裡煙紅又隱又現 如果南國的煙沙 輕咬一口 外皮油煙帶米香 內裡是清甜富裕的果香 與玫瑰浪漫交織 其優雅清膩 令人遙想大唐甜點風華 由 Amara.org 社群提供的字幕