美食紀錄片 黑暗美食：墨西哥[中文字幕] P4 - 04-公斤重的美食

墨西哥人熱愛盛宴 事實上 任何慶祝 活動都少不了豐盛的餐點 我們喜歡準 備充足的美食 以便大家能盡情享用 若覺得合意 甚至會毫不客氣地大快朵頤 我體重過重 又愛吃所有東西 我們生活在一个食物完全主宰你生活的文化中 而我們深陷其中 只好用製作巨大餐點的方式來解決 這樣就永遠吃不完 我們這裡從不退縮 越多越好 最重要的是 朋友越多 家人越多 桌子越大 吃喝越盡興 當然 食物也越多 而且分享時痛楚也較輕 若有一 頓豐盛的宴席 便足以讓人人飽足 事實上 這裡有太多飢腸轆轆的肚子需要填飽 這正是 為何各地湧現出眾多料理聖殿 專門提供份量驚人的美食 我們享受與沉溺的現實 我們的理念雖宏大 卻確保人人盡興滿意 別再給我其他東西了 不要 放下些能讓你滿足的東西 無論是外帶餐點 還是邀請朋友、家人或其他人聚餐 我都在想 既然一盤大的就能搞定 何必點一堆小菜呢 你可以隨意添加任何喜歡的食材——紅色香腸、 綠色香腸、蘑菇、青椒、意大利辣香腸、培根、火腿、洋蔥、米飯 誰知道呢 當他們推出巨大版的日 常食物時 我們根本無法抗拒 不 但美味可口 價格也實惠 正如 同藝術無法進入一般 我們真的…… 享受新奇感 食物亦然 規模的 改變——將某物從原有脈絡 中抽離或調整其比例——也強化了 這種新奇感 想像一下這麼大的霍爾斯 你或許就會直接買下它奢侈品的 妙處在於 它全與地位有關那些 東西輕易就能取得 價格又如此 低廉讓人幾乎難以抗拒去追求它們 為了多賺幾比索 我們選了巨無霸款就是這樣—— 肚子飽了 心也樂了 卻 就此被困住了我們該怎麼辦 這是一種你會逐漸失去興趣的事 但正因如此 這才成 為唯一一個可以說毫無規則、也 無需矯飾的地方 那就大膽去做吧 你只會一直吃個不停 樂在其中 美食無限 飲料無限 一切皆無限 但這些巨大創意背後的祕密究竟是什麼呢 不僅體積驚人 更讓人無法抗拒 好 讓我們以雙倍的樂趣展開這場盛 宴——想像一匹優雅的北方佩爾什 馬正輕輕環抱著一張溫熱的墨西哥薄餅 裡頭包裹著香氣四溢的烤肉 起司、牛油果醬、番茄、蔬菜、青椒及莎莎醬 難道你不覺得好想咬一口嗎 現在想像一下 那種喜悅出現在另一隻驢子身上——一張直徑約一 公尺的塔可餅 用力推著另一張巨大的塔可餅 只為達到烹飪的極致樂趣—— 這頭騾子肯普的肉量大得驚人 肥美多汁 重量堪比一 名嬰兒 足以餵飽至少四個 餓得發慌的同伴 美味極了 歡迎來到陽光普照的墨西哥北部 這裡是赫莫西略 著名的佩歇龍驢子的誕生地 索諾拉人的日常主食 其填飽飢餓的力量無可抵擋 完美的隨手便餐 這些是體型龐大的驢子 要生存下來 它們需要穩固的根基 腋下塔可餅 一張從手延伸到腋下的巨大塔可餅 一張僅適合嬰兒大小的麵粉塔可餅 距離市中心僅一箭之遙之處 便是布羅斯德拉塞特 那 裡驢馬完成了進化上的壯麗躍進 吸引了真正的行家目光 而他就是內托 這片佩里雄驢天堂的創立者、擁有者與主宰者 事情是這樣的 我哥哥想結婚了 這原本是一項計畫：我們會省下錢來 錢財讓你能夠結婚 於 是大家各自走各自的路 我最終也結了婚 這自然引出了下一件事 我們租的第一輛手推車來製作佩爾 舍龍驢子根本放不進去 意思是造 出來的驢子脖子像瑞典人一樣又細又長 後來車頂部分還塗了聚氨酯 所以如果那裡有個火花 我們全 都會在裡面燒成灰燼 那個母親實 在太不切實際了 我說過放不下 的那輛手推車 就停在七號大道上 而且我們還沒有名 字只有一張寫著「佩爾赫龍驢」的卡 片有一天晚上 我正在電話裡跟一個朋友聊天 他說過來這裡——你在 哪兒在洛斯布羅斯這裡 哪一隻驢子 我就是七匹驢 他大喊道 我就是七匹驢 這還能更簡單嗎 我們早已為洛斯布羅斯取好了名字 但生意不斷擴大 持續擴大 不斷擴大 他們的要求也越來越多 這讓我最終辭去了工作 我從來沒想到自己會落到這種境地 但更令人驚嘆的是 當這位先生被 挑戰要將一頭驢塞 進另一頭驢裡時啊 還有你那些點子 我的朋友開始了這件事 這位先生想到要寫一首歌 歌中唱盡赫莫西略的一切 而他在歌裡唱道 你會對一匹佩爾赫龍馬有什麼感覺呢 纏繞在另一匹佩爾赫龍馬身上 將馬利永降低至馬拉約 他在 Instagram 上標記了我 並對我說：「 看看你能不能做到 如果能做到的話……」 可以做到 真的可以做到 但如果沒有Yo-Yo 真正困 難之處在於…… 但要完成如此壯舉 則必須具備這份專業技藝 而約亞正是眾中之首 這座城市的歐瓦奎拉薄餅 絕無錯誤 你就是大名鼎鼎的約亞 那位擁有佩爾赫龍驢子的人 沒錯 很高興認識你 在赫莫西略這裡做 玉米餅的每個人 都 有一本屬於自己的小冊子 我也有我的 看起來都差不多 其實並不一樣 不是嗎 我可是加了自己的風格 你會發現自己正置身於赫莫西略 隨處可見的麵粉塔 可餅吃塔可餅就像呼吸一樣自然——試著想像一下—— 嗨 我正去拿塔可餅 因為我們馬上要包 一些墨西哥卷餅——所以我 們要開始做墨西哥卷餅了 我早就看到約亞在做一個 超大的煎蛋 所以心裡嘀 咕著這有什麼難的 接著 我對她說：你知道嗎…… 就在那一天的那個時刻 這裡 你將會看到你的佩爾赫羅恩 馬被另一匹佩爾赫羅恩馬包圍著 他到達後看見 說道： 那不對——如果你真的要這麼做 就看 看那個墨西哥薄餅的大小 天啊 它比你還大 我跟他说了 即使一個小男孩也容不下 你早已在玉米薄餅裡頭 再無容身之處給另一隻驢子 於是就此展開 一隻驢子被包進另一匹馬裡 這是你的卷餅 我的陛下 這就是肯普 我爸爸 這就是那隻叫肯普的驢子 米拉 這位就是肯普 正因為他那個該死的錯 才會有這個傻瓜存在 別白費力了老兄 怎麼了 只要我覺得可以就行 我覺得不太會合得上 但你盡量塞吧 天啊我發誓真的 這只是一個巨大的東西 三公斤三百克 是個嬰兒 又多汁又美味 不是嗎 你還沒碰到就已經哭了 他們聽到了——一頭像嬰兒 般大小的驢子 但告訴我 它 真有可能讓我們餓到連它都一 口吞下嗎 整整一隻肯普驢子 飢餓是一種訊號 對吧 來自我們身體大 腦的訊息 顯示我們 缺乏營養、缺乏卡路里、缺乏維持活 動所需的能量 有幾種荷 爾蒙參與其中 是的 有些比其他更重要 如同胃饥饿素和瘦素 這些是與令 你感到飢餓或相 反地滿足感最相關 的重要荷爾蒙 它們是來自胃部的 生理信號 當胃部空虛時就會產生 喂 發生什麼事了 你帶這女人來 還當著我家人面大吃大喝 真當我好欺負是吧 唉 又餓又絕望 唉 真是亂成一團 不過 這裡的飢餓荷爾蒙 正全速運作 那我們就先來一份 另一盤加納恰 免得餓到 只好啃那稀粥了 如同塔可的表親——華 拉契本質上是將玉 米面團壓平後在 烤盤上烹熟 像一張厚實沉 重的塔可餅 形狀也類似於…… 一雙玉米製 的霍拉切涼鞋 沾滿豆類 搭配豐盛的肉 類混合物 以 濃郁的醬汁燉煮 再灑上歐帕利托碎屑 新問題 而且我們既然已經來到這裡了 隨便想到什麼都可以 因為它什麼都能裝 但我們看看 我們看看這可不是普通的華拉契鞋 對吧 這可是放大版的 一個更加龐大的版本各方面都更為極致 那個可 憐的男孩 只是拖鞋之王 僅此而已 別無其他 內薩瓦爾科約特爾城 以一位偉大的統治者命名這片土地是 加納查的誕生地 重於歷史上任何事物 字面意思 伙計們 我們該給他什麼呢 我們提供給人們 的是厚實的華拉契、玉米餅和烤起司餅 這種巨大的三明治可以在 華拉契梅薩門多 薩找到 這家店位於貝尼托·華雷斯 社區 僅僅是 距離入口僅數步之遙 便是我們心愛的內薩城 那個可憐的小男孩 背負著六公斤的愛 六公斤的重量 由一連串精心挑選的食材組成 成就了 這道意義非凡的佳餚 風味盛宴的 製作方式如下： 半公斤玉 米粉搭配少量豆類 六種肉類 兩公升醬汁 一公斤洋 蔥與香菜 一公斤奶酪和許多雞蛋 為什麼不呢 他們為什麼這麼叫他 沒有可憐的孩子 我們有時會把牠們做得小一點 牠們一次能吃三到四個 後來 牠們卻希望我帶很多肉去 但 那其實非常少 只是一點點而已 這個點 我們該怎麼辦呢 我們來做一個更大的吧看看能加多少肉料 把所有東西都丟一點進去 如果有什麼太大了 那時朋友就會說 為我拍張照片 無數前來的客人不斷地自 拍他們進來吃點東西 會說：給我一份有蛋和玉米的華拉 查我們會加七顆蛋和四百公克 玉米成熟時 拍 下照片 你怎麼 忍得住不向全世 界展示呢 那可憐 的孩子等同於勝 利的象徵 我們 製作的最大一隻 胡拉查重達六公斤 而彷彿它幾乎是一道甜 點那個可憐的孩子——宛如一塊巨無 霸的華拉契風味糕點 亟需一 台龐大的玉米餅製造機才能應付 特別送來 是 為了製造一張能 夠承載如此龐 大之物的塔可餅 值得留意的是 這道美食 的聲譽早已遠播各地 進 一步證明了它有多麼美味誘人 一輛卡車停在我身後 涼鞋 發生什麼事了 快點上車 打開門啊 不不不 但相信我搞錯的人是 他—那些華拉契涼鞋 到處都是 太棒了 但若他們不下降 那麼他們確實 會定位 也許每 天我都在做這件事 我想已經持續了十二年 這大概是這輩子最美好的事了 發生在我身上了 賣華拉契鞋的熱情 竟帶來如此驚人的 成果 這就是梅薩 門多薩家族的作法 他 們已成為全球知名的名人 無論是在城市梅薩市內還是市外 這些華拉契鞋都備受推崇 實至名歸 畢竟 他們怎會不 為這件偉大的創作感到驕傲呢 你懂的 這雙胡拉喬恩是 你可以與家人 或朋友共享 的但有件事你不會與人分享— —一根熱 狗一把鋒利的餐刀 好吧 除非它長達五十厘米 那可完全是另一回事 不是嗎 看 來這個國家南部似 乎就有這麼一回事 與你相伴的超級狗一款美味至 極的肉腸 採用 特大麵包夾著份量 十足、多汁誘人 的巨型香腸 長度 堪比你的手臂 還附贈一大把驚喜 你剛才看到的那 些東西 簡直讓人 難以置信 因為 一旦你塗上番茄醬 和蛋黃醬 他的芥末根本無法襯托 這位大塊頭 他需要的是牛油果醬 洋蔥圈與薯條 起司 Pepperoni 與薩拉米 任君選擇的配料 加在你的多哥上的任何東西 歡迎來到尤卡坦 這個位於國 家南部的熱帶綠洲 氣溫高得令 人難耐 熱到連 肚臍都像在冒汗 更別說那裡的美食還美味至極 有兩種選擇： 選擇傳統菜單 或 大膽的那款 其中包含 一隻高達50公分的狗 他的名字是 約翰森 而這裡的西北方向 梅里達的alfredo barrera上方 有著一隻Buffalo Grey 牠身上那隻巨大的熱 狗——恐怕是你見 過最大的一隻——我從小就一直喜歡漢堡和熱狗 我小時候主要是 因為我爸 我的 確是肉食性動物 他們就是這樣 一切都圍繞著找肉 找肉 就像如果你表現得好 就…… 好好吃蔬菜一整週 這週末我們吃漢堡 和熱狗 我說我想吃熱狗 但我吃不完我看到的熱狗都那麼小 我輕 鬆就能吃完所有 簡直太容易了 我甚至可能曾經夢到過這一幕 我真希望我能吃 一根那樣的熱狗 喬納森給了世 界他從小就一直 想吃的東西 傳說中 他最初 是推著小車賣熱狗 直到有一天 一位富有的顧客前來光顧 並問道：「怎 麼這麼貴啊老闆」善良的約翰頓時停 下思考 沒有降 低他熱狗的價格 反而決定把份量加大 做得好 你這個機靈鬼 我的約翰尼 我們的熱狗長達 五十公分——事實 上我們把它做得像隻手臂 香腸和麵包就像你的手臂一樣 而這 熱狗的規則是所有東西都要烤過 沒有什麼能比 得上一隻火焰犬哇 何等之美 柔軟又溫暖 而任何偉大的美食勝 地都少不了這項令人難 以抗拒的極致挑戰—— 一口吞下這等龐然大物 我們正面臨一個挑戰 等他們結束時 五分鐘後就免費了 你怎麼樣 有 什麼事嗎 你快要結束了嗎 五分鐘內 你的馬鈴薯和汽水都免費 孩子 五十公分 你會完成它 你準備好了嗎 一、二、三 五分鐘 需要我為您服務嗎 我不是說過嗎 你們 墨西哥人就是愛挑戰 要是獎品是免費食物 我們根本 無法抗拒 贏得獎 品的關鍵在於提早 且迅速進食 這樣 才能避免飢餓感累積 我們開始進食後 身體便逐漸停 止分泌胃饥饿素 並開始分泌飽足感激素 如果你吃得太快 或在 分心時進食—— 例如看電視時—— 說得太多——其實是大腦 根本沒有感知到訊號其實已經出現——這導致你吃 得更多 換句話說 它並未捕捉到這個訊號 我們已經滿了 如果你繼續不 斷加食物 訊號終究會來臨— —但到時候你早已遠遠超出胃 能承受的限度 這完全合情合理 大約需要二十分鐘 才會發生 這就是為什麼當食物 卡在喉嚨裡時 它們才會到達 你吃了很多 卻仍 然覺得不飽 直到 二十分鐘後 才意識到自己吃得太多了 那種經典的食慾昏沉感 想都別想 正因為如此 我才不告訴你 致敬值得敬重的人 熱狗將不 再一樣 現在我 們重返墨西哥城 那裡有一項小小的挑戰正 等待著 難度更上一層樓 它是速食之王卻以巨無霸尺寸 呈現——一個高 達十至十五層樓 的漢堡 噢 一座由肉、麵包、火腿、香腸與起 司打造的摩天大樓 還有一點生菜的輕盈 口感——這才叫做 平衡各位高雅的先生們 請細細品味 墨西哥城市中心 緊鄰特皮托社區 有一家獨特的餐廳 毫不畏懼自身規 模——貝托的BH 它之所以特別 是因為在這裡 除了作為宴會場地和汽 車旅館外 這裡還是所 有你想要的東西都被製 作成巨無霸尺寸的地方 在這個商業家族中人際關係至關 重要——重要 到他們幾乎 就是這個地方的象徵 我們以他的面容打 造了這項事業 並以 他的形象啟動了它 他一直與我們同在 無論何事都有他在身旁 如今更顯如此 因為他已走上街頭啊 原來是你 貝托 我們總共有八個兄弟姊妹 年 齡相差不少 我 們是年紀最小的 奇怪的是 反而是我們最具創 意最災難性的那些 正是那些…… 給我們帶來最多麻煩的 尤其是年長的那些 我們總是得前往各處不同的地方和機構 當然 我也不清楚 給我一個漢堡就好 說出來吧 我們是熱愛美食的 人我覺得這從我們的飲食方式就能看出來 我們確實是真正懂得欣賞美食的人 我們走進漢堡店 開始吃起來 我還是 覺得餓 你跟我一起 我們再來一個吧 這是一根熱狗 所以我們不斷地問 不斷地問 不不 我們來做個漢堡吧 一種真正能讓人吃饱的食物 別給我其他任何東西 確保你感到滿足 而且無論他是否帶東西回家 或是否邀請朋友來家中相 聚無論你的家人是誰 就在那一刻火花迸發 我們說道： 讓我們開始吧 但先從創新開始 我們 將改變我們用餐的方式 讓一切自由奔放 一點點我們所承載的瘋狂 正是貝托·埃斯佩亞奇誕生之處 從那之 後所有這些巨型創作便應運而生 至少從我們開始時便是如此 我們是唯一擁有巨 型概念的人 我們 的巨型食物純粹是巨型食物 我們從 巨型香腸開始 那些同步的巨型香腸 但全都只是巨型的 不需要再做其他 平凡人做平凡事 非凡人做非凡事 這就是創意的起點 接著是飲料 但 我們的理念一向大膽 因此這裡不會 有小杯飲料 最低 也得是四公升的桶裝 當然 搭配這令 人難以置信的美食 你絕對少不了那些巨大的飲料 著名的木桶 這對俊男美女想像力的結晶然而無可否認 這部電影的焦點 那個巨大的漢堡 對物理定律的挑 戰 將這道料理 變成了高聳入雲 的盛宴 僅此一見 胃口大的人能征服一切 他們連嘗都不敢嘗 十層樓高的漢堡塔 每一層我們都持續加碼 一點我們的精髓 無論客戶有何要求 無論他們如何指示 這才真正精彩 因為這不僅僅是 而是牛腱肉配麵 包和起司 不是的 這漢堡還附帶牛 肉培根與四種起司 炸香腸 烹 調得恰到好處 火腿配清爽的生菜 看看這多誘人啊 現在 最難決定的是 怎麼吃才好 現在我哥哥 那個該死的混蛋到底怎麼吃掉你的 哈哈 我們隨每個人的意願 在想吃的 時候就吃 但在那裡 你可以從 底部開始 一層地 往上拆 隨你心意先輕撫她 沒錯 就是這樣 現在的咬合 你要不要一起來個桶子遊戲 猶他已經 但最令人難以置信的是—— 有人挑戰吃下這款巨 型漢堡 還有熱情 洋溢的人願意接受這項挑戰 先生 您能告訴我您有沒有這個能力嗎 當然可以 天啊 難道我最想看的 會是第一個嗎 事實上我們有三種 不同的漢堡 主要是那種重達三 公斤以上、必須在二十分鐘內吃完的 輪到你了 計時器啟動 秤盤上站著 Monico 隨 你高興怎麼吃 隨 你高興怎麼結束 這裡賭注不小 因 為冠軍可能一無所獲 絕非等閒之事 整整一週份的免費食物 三根烤香腸 包含四種肉類 火雞皂腿皂 四種不同類型的起司 您知道您能否應付這個挑戰嗎 先生 当然可以 定時器開始了 兄弟 我希望您能成功 三、二、一 第一擊 開始吧 好吧 但真的有人能完成 這個挑戰嗎 沒有人做到過 我試過每一個挑戰 至今 仍無人成功 冠軍尚未出現 好吧 但為了萬一 如果有人贏了比賽 他們還能活著說出這件事嗎 身體自有 防禦機制 所以我們 不會做任何魯莽的事我們的設計精確無比 絕不會過猶不及 身體會在某個時 刻啟動防禦機制 透過嘔吐將 所有東西排出 並清除 同時 向你發出訊號與 荷爾蒙 告訴 你該停止進食了 如果一切都在告 訴你已經吃夠了 我覺得繼續吃實在太 愚蠢了 假設是一個普通人 我想我恐怕也撐不到那一步 暴食至死 除非食物卡在 喉嚨裡 那才 是另一種死因 如果你餓了 當然可以吃 很多人就是這樣死的 或許我們該聽聽專家的建議 稍 微克制一下 或 再做最後一次努力 直到身體再也承 受不住為止 加油我們能做到的 我們一定能做到 我想完成它 但我沒有時間 五、四、三 我哥哥二十三分鐘這實在難 以忍受 看 來她並不完全適合你 但一半卻正好合適 一個男人的手 甚至 近在咫尺 但別灰心 因為貝托的大門永遠為任何尋求復仇的人敞開 吃吧 繼續吃下去 這就是饕餮 的信條 這裡有所有的回憶 墨 西哥充滿了這些回憶 那些永不 知足的巨龍 當 你嘗試時便會明白 這是一場味覺的爆發 真正令人回味無窮僅僅與你們相處 就 能讓我的日子煥然一新 他們並肩作戰 日復一日地在此奮鬥 挑戰越大 我們迎難而上的決心就越堅定 笑點在於徹底 擊潰他 並給予 你人生中那頭 豬最沉重的一擊 這裡什麼都可能發生 毫無任何限制 雖無美好之物 但又何妨 最終我們仍將繼續 尋找更多食物來填 飽肚腹 這件事根 本無法完成 因為 「巨餐」一詞從名字 就注定是宏大的所以來吧 擦一擦那飽脹的肚皮 肚皮飽飽 盡情享用盛宴 我們已經完成了 天啊 那也太快了 七點的駱駝活動 快下來參加吧 我再也受不了了 哦 這不是真的 当然有辦法——總是有辦 法的我現在只想要一點甜的 一個小小的甜麵包