北方人復刻了貴州的紅酸湯火鍋

最近特別產貴州的紅酸湯火鍋 在北方長大的我有幸吃過一次 念念不忘 今天就在家復刻了一個家庭版本的做法 大家好我是小八 火鍋的關鍵就是湯底 今天我把它交給你 咱們起鍋開幹 這個湯底關鍵就是菜籽油搭配豬油 將蔥薑蒜香菜根煸炒出香氣 下入切好的番茄丁翻炒出沙 倒入紅酸湯 這個紅酸湯是現成的 但是我這沒有廣告 就是告訴你們買就可以了 來點鹽跟白糖 調味提鮮 倒入開水即可 有條件倒入豬高湯也可以 或者是直接用濃湯煲衝一個 也很美味 咱講究的就是家庭的快捷方法 煮開後嚐嚐味道 這個湯底的靈魂就是來少許的木姜籽油 這個鍋底就是很適合燉煮牛肉豬肉 其實我覺得燉什麼都挺好吃的 我鍋中擺上了自己喜歡吃的菜 這個是純是爲了美觀 在家可以直接到這鍋裏吃就行 我們調個蘸水 胡辣椒的做法就是用鹽跟辣椒 在鍋裏炒翻變色 再碾碎成末就行了 我選擇的肉是吊冠根豬梅花肉 還有豬頸肉 豬頸肉也叫松板肉 雞油裏均勻的分佈着雪花狀的脂肪 吃起來口感更加鮮嫩 搭配其他的配菜 蒜味醇厚的鍋底 搭配焦香的胡辣椒蘸水 吃上一口特別美味 這個酸湯火鍋慢慢煮 越煮越入味 吃起來清爽 感興趣的可以試一試 我是小八 然後我們下期再見 拜拜