福建泉州筍乾燒麥，筍乾+蔥頭+後腿肉製作，不加一粒糯米口感粉糯噴香。

你們知道最早的燒麥是不加一粒糯米的嗎? 而且口感粉糯,特別的香 今天我們來看一下 Let's go 這個是在做什麼? 熱煉豬油 放這個筍乾炒制 做燒麥這個筍乾一定要用春筍 一定要地道 炒到香炒到幹 把那個筍的香氣鮮氣炒出來 本地的蔥頭人啊 燒麥裏面提鮮的 切得細細的 一定不能嚼 帶永靖切蔥頭 對啊 切這個蔥的時候哇 味道很嗆 眼淚就流不停了 把這個蔥頭水分全部炸幹 炸一次要一兩個小時 這必須要凌晨鮮肉 酸筋已經排除掉了 肥瘦搭配 不會太柴了 很早以前 所有的宴席都出這道菜 閩南美食調味的靈魂 蔥頭酥 對對對 熬製了好久了 才能炸這麼漂亮 滿滿的香氣啊 肉倒進拌料盆 鹽 白糖 味精 胡椒粉 增香 筍乾燒麥是永村的特色小吃 對對對 除了永村地區以外 其他呢 燒麥都是加糯米的 永村呢就是比較獨特風味啊 筍乾燒麥做了多久了 做這個五年了 從小這裏長大的 對於美食呢 比較喜歡研究嘛 想到燒麥我自己平時也喜歡吃的 慢慢的嘗試 一遍又一遍的做 一次一次的改進 改進到自己吃到滿意了 就把這個配方定下來了 外地人吃得來嗎 都可以接受 有很多外地的朋友來找我買的 前周下文呢 我最遠的有寄到北京 很多回頭客都特意來買這個 永村才懂得這個味道 永村特色的筍乾燒麥 一掰開裏面滿滿都是料 筍乾的香味很足 肉吃起來其實粉糯粉糯的 挺香的