黑椒土豆牛肉粒 |絕了！ 家宴硬菜輕鬆get！

嗨,今天我們來做黑椒土豆牛裏 外焦裏嫩的牛肉 焦香綿軟的土豆 配上祕製黑椒汁 真的很難不好吃 做法簡單 步驟我會講得很清楚 我們從處理土豆開始 選黃心土豆削皮 切粒2釐米左右 燴水裏加鹽 土豆下鍋煮3分鐘 等待的時間調一個炒汁 黑胡椒碎 水 砂糖 生抽 蠔油 少許澱粉拌勻 抓不準鹹淡 記得請自己先試一下味道 土豆煮好倒出控水 撒上少許玉米澱粉 增加脆殼 也避免炸鍋 同時準備寬肉 油溫150度 大火下鍋炸5分鐘左右 整肉的做法 可以用煎的方式 直到每面金黃 撈出控油備用 這道菜比較吃牛肉的品質 有條件可以用牛排的部位來做 撒上少許鹽 黑胡椒碎 食用油 抓勻 不是醃製 下鍋前操作就行 新鮮牛肉 可以用裏脊或吊籠 食用鐵鍋 大火預熱1分鐘 再到食用油潤鍋 煎牛肉全程使用最大火 像煎牛排一樣 快速煎出 焦化成 牢牢鎖住內部水分 這樣外面是焦香的 裏面是多汁的 牛肉請大家挑選 至少2釐米以上的厚度 然後取出備用 不洗鍋 倒入備好的醬汁 大火煮開 醬汁收濃 炸好的土豆 煎好的牛肉回鍋 迅速裹滿醬汁 即可起鍋裝盤 可選擇性撒一點蔥花點綴 簡單的硬菜挺適合 家宴 招待親朋好友 看着有點厲害 其實很簡單 相信屏幕前聰明的你 有所周歸