台州傳統特色冬至圓做法，餡料鮮香外皮軟糯拉絲有彈性，太好吃了

明天就冬至了 在我們這冬至有吃冬至園的習俗 有甜餡的也有鹹餡的 咱們今天就來做鹹餡的 先炒餡料 用豬油將肉末炒出油脂 然後加蝦皮炒一分鐘炒出香味 再加豆腐乾和糯米筍炒幹水分 大概炒兩到三分鐘 然後加雪菜翻炒均勻 最後加一點生抽和黃酒 然後炒幹多餘的水分 最後再加一點蔥花 青豆翻炒均勻就可以了 這個不需要其他多餘的調料 因爲蝦皮炒過之後本身就特別的鮮和香 雪菜是有鹹味的 所以鹽也不需要放 現在咱們來調一個暖暖好吃的粉團 糯米粉加精米粉 然後用開水和麪 水是剛燒開的 想要蒸出來的成品更有光澤度 可以加一丟丟豬油 不加也可以的 粉團的配方會放在視頻的最後面啊 沒有乾粉之後再移到墊子上揉搓成光滑細膩完全不粘手的狀態 如果感覺到比較溼有一點粘手 可以再加一點乾粉 粉團光滑細膩之後 蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘 然後揪出大概50克左右的一個劑子 搓圓之後先捏出一個小口 然後大拇指再往裏延伸一點點捏薄 最後捏成像視頻裏面看到的一樣圓圓薄薄的小碗狀 底部不用捏的太薄 然後裝滿餡料 用虎口慢慢收口 全部處理好之後 再上鍋蒸10-12分鐘 看一下剛開蓋 這個顏色是雪白透亮的 味道鹹香 然後口感是粘粘糯糯的 稍微放涼之後會更加Q彈