舌尖經典 舌尖上的中國 | 陽澄湖一秋一會的黃金禮讚

靠山吃山 靠水吃水 自然的饋贈 從不辜負勤勞的雙手 蘇州揚州湖畔 蟹農們世代在這裏 與大閘蟹爲伴 養蟹這門手藝 靠天 更靠人 秋風起 老徐早早起身捕蟹 開始了他忙碌的一天 老徐自小隨父輩養蟹 蟹肥蟹瘦 沒人比他更瞭解 青背白肚 金閘黃毛 纔是養生物的蟹 午飯過後 老徐精挑細選 只有符合要求的鮮活大閘蟹 才能被送進工廠 現代工藝的進步 將蟹尾本針鎖住的恰到好處 精湛的工藝 完整保留蟹黃的幹漿 和蟹肉的鮮嫩 讓天然鬍鬚芋芋的鮮美 準確呈現在餐桌上 樸素食材的空白 被金黃的蟹粉做填補 一口下去 從清潤到鮮醇 滋味悄然昇華 一天即將結束 蟹農們卻捨不得休息 期盼着再忙一點 讓每次拉起蟹龍 都能滿載而歸 讓辛苦的日子多一點甜 這就是中國人 不負自然 不負匠心