做好 #蠔油生菜 的幾個關鍵點，看看你掌握了幾個？

越是簡單易學的菜 做法其實越講究 細節越容易被忽略 蠔油生菜就是奇異 我是南西 一個愛做飯的男人 首先生菜的挑選 很多人都會買錯 這種叫葉生菜 大都是咱們國內本地的品種 水分相對較少 葉子較散 更適合做白灼生菜 而這種生菜叫圓生菜 一般是從國外 傳入咱們國內的一個品種 水分較足 口感清脆偏甜 更適合做蠔油生菜 蔬菜沙拉用到的 通常也是這種圓生菜 小料的話 只需要多一點的蒜末就可以 接下來生菜的焯水也很關鍵 鍋中水開後加入鹽和油 大火倒入生菜 焯水10秒鐘 趕快撈出控水擺盤 這兩步就是生菜 保持脆嫩鮮綠的關鍵 下來鍋燒熱倒花生油 四成油溫下蒜末 用中火把蒜末炒香 然後倒入清水 湯汁的調味也很講究 加鹽巴 一點白糖合味 蠔油 一點老抽上色 個人覺得再加一點 無添加的料酒 去腥提香更出味 湯汁燒開後 淋入土豆水澱粉收汁 把這鮮香美味的蠔汁 澆上生菜 就薩果了 學會蠔油生菜 這個好吃的做法 相信你不管是在年夜飯 還是朋友聚餐 收到的都是滿滿的贊贊