像雲一樣蓬鬆的酸奶蛋糕，好吃的草莓酸奶蛋糕
14 次觀看·2026年3月5日
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雞蛋兩個,兩個蛋黃,少許鹽,70克糖,10克香草糖,攪拌直至混合物達到齊體積的3到4倍,70克低筋麪粉,從下到上輕輕攪拌,使雞蛋保持泡沫狀,烤盤尺寸爲37x33cm,蓋上烘焙紙,放入預熱好的烤箱,以200攝氏度烘烤10分鐘,
讓其冷卻,修剪邊緣,切兩條33x5cm的條,還有一個直徑爲19cm的圓,直徑20cm的烤盤,在模具的底部和側面鋪上烘焙紙,
用薄紙包起來,防止海綿在烘烤時變幹,兩個蛋清,少許鹽,攪拌直至形成泡沫,90克糖,攪拌直至形成軟縫,450克奶油希臘酸奶或酸奶油,30克玉米澱粉,10克香草糖,添加蛋白混合物,從下到上小心攪拌,使蛋白保持蓬鬆,
放入預熱好的烤箱,以140攝氏度烘烤60分鐘,烘烤後將蛋糕放入烤箱中,稍微打開門,烘烤30分鐘,讓其完全冷卻至室溫,放入冰箱過夜,
休息7-10分鐘,200克草莓,30克糖,一茶匙檸檬汁,煮滾,煮一分鐘,添加明膠,攪拌使明膠完全溶解,讓其冷卻至室溫,放入新鮮草莓,我用了200克,倒在漿果慕斯上,
放入冰箱30分鐘,真好吃,味道像冰淇淋,烹飪並享受快樂。
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祝您胃口好!