今年三月， #甘肅天水麻辣燙 引爆出圈，這道甘肅的名小吃究竟有著什麼樣的巨大魅力，如此的受歡迎？ #天水麻辣燙

今年三月 甘肅天水麻辣燙引爆出圈 火爆全網 大量的外地遊客和美食博主 就爲了品嚐這一口麻辣燙 或流量 紛紛踏之而來 一下子讓這座有着8000年曆史 有着中國四大石窟之一 被列入世界文化遺產目錄 麥吉山石窟的國家歷史文化名稱 天水池 成爲了萬衆矚目的焦點 那今天就來給大家解讀一下 這道甘肅的名小吃 究竟有着怎樣的巨大魅力 如此的受歡迎 那是南喜 一個愛做飯的男人 之前提到麻辣燙 大家可能首先想到的 就是川渝麻辣燙和東北麻辣燙吧 川渝麻辣燙多是用牛油打湯底 東北麻辣燙習慣於骨湯打底 同時麻醬的加入 也賦予了湯汁獨特的靈魂 讓湯汁變得更加的香醇和濃郁 而甘肅天水麻辣燙 只用經過長時間熬煮的肉湯 或骨頭湯來煮菜 然後加入特有的小料調配完成 不加芝麻醬白糖和牛奶那些 構成天水麻辣燙的 主要有三大元素 定西的土豆寬粉 土豆和靈魂佐料 甘肅紅油辣椒 天水市甘肅縣 由於獨特的地理條件 生產的羊角辣椒由於香而不辣 營養豐富的特點 被國家授予了地理標誌產品保護 所以當地這種辣椒 被命名爲甘股辣椒 千萬別小看這個甘股辣椒 如果你對甘肅天水麻辣燙 還不太瞭解的話 那享譽世界的南州牛肉麪 一定不會陌生吧 南州牛肉麪之所以這麼好吃 很大程度上取決於用到的 就是甘股辣醬油 現在很多人可能會說 甘肅天水麻辣燙現在已經涼涼了 確實 難於充數 以次充好的店家實在太多了 掛個羊頭就可以賣狗肉 你不關門誰關門 但這種現象 並不等於真正的天水麻辣燙不好吃 而是被大量蜂擁而至 一味爲了利益和流量的商家搞砸了 其實真正的天水麻辣燙 確實非常好吃 想吃到好味道 其實按照我的做法 足不出戶就能做到 首先我們先在鍋裏 把自己喜歡的肉類丸子煮好撈出 然後再用肉湯來煮自己喜歡的蔬菜 全部煮好後 控水倒進盤裏準備拌料 大家今後在選購天水麻辣燙料的時候 一定要注意 甘肅麻辣燙不是甘肅天水麻辣燙 產地是天水 用的是甘股辣椒和大品牌廠家生產 只是基本標配 真正地道的甘肅天水麻辣燙料包裏 有拌料 撒料和紅油辣椒三小包 用的時候只需要把它們依次倒入盤裏 再倒入一點蒜泥水和蔥花香菜拌勻 就上鍋了 看看這一筷子 吸滿香辣湯汁的寬粉和土豆 生活本該如此美好