用臘肉這樣來炒一道 #外婆菜炒臘肉 不僅超下飯好吃，還真能感受到外婆的關愛彷彿就在身邊

都說外婆菜是家常下飯菜中的天花板 你還別不信 如果敢用臘肉來炒的話 這玩意兒不僅下飯好吃 還真能感受到外婆的關愛 彷彿就在身邊 我是南西 一個愛做飯的男人 先從冰箱裏找一塊去年還沒吃完的臘肉 用溫水刮洗乾淨後先切大片 再切小丁 然後下開水鍋 焯煮三分鐘左右撈出控水 去除多餘的鹽味和異味 最後再切點蒜苗花和小米辣就可以開炒 下來把鍋燒燙了再倒油 炒臘肉記住一定不要用大火和高油溫 四成油溫轉中小火下臘肉丁 煸炒到肥肉出油後 放一點豆豉和姜蒜末炒香 然後放小米辣 翻炒幾下後倒入一包這個外婆菜 然後淋上一點黃酒一味的冰香 稍微翻炒一會兒把外婆菜的香味炒出來 炒香後淋上一點醬油 再根據個人少量加的鹹鹽和雞精味精翻炒均勻 最後撒上噴香噴香的蒜苗花 再翻炒個五六下就上鍋了 這樣一道充滿了家的情懷 和眷念的外婆菜炒臘肉 香得一塌糊塗 有菜品問題 找我就對了