想吃啥就滷啥，自己在家做滷味，方便又實惠，比外面買的還好吃

天樂來這麼一鍋滷菜 什麼都能滷 想吃什麼就滷什麼 你們看一下 我搭配了鴨掌鴨膀 鴨胗 滷蛋還有五花肉 這鍋老滷我準備明天再繼續滷大腸 這盤子滷味 味道實在太讚了 下酒又下飯 我們準備兩斤到兩斤半的食材 想吃什麼就自己搭配 來看一下我用的香料 可以直接用個滷肉包也很方便 那沒有滷肉包就自己搭配一下 幾個鴨扁的蒜瓣 幾片薑片 一個乾辣椒 我不吃辣的 所以用一個 吃不出辣味的 但是這味道能夠更加複合 老陳皮 花椒 八角 桂皮 香葉 幾顆香菜要帶根的 香菜帶根是非常出香味的 非常適合滷菜 再準備幾個蔥段 把食材沖洗乾淨後 冷水下鍋放入薑片蔥段 然後放入料酒 大火煮開後撇去浮沫 全部撈出用溫水沖洗乾淨 在鍋中放入冷水 我這次圖方便 用的是現成的老滷汁 味道確實很讚 如果你們想要自己調味的 我視頻最後有寫配料表 你們可以參考一下 也可以自己調味 但是我覺得用這個就現成的很方便 因為自己調味 食材多少 味道總會調出來有差異 大火煮開之後 就放入香菜 蔥段 薑片 把剛才的香料放入材料包裡面 用小火煮五分鐘煮出香味 我這個搭配裡面香菜帶根的是重點 這樣熬出來特別香 然後我們就先放入五花肉和雞蛋 因為五花肉和雞蛋全程要滷一小時 那麼我們就先放 大火煮開之後 蓋上鍋蓋最小的火力 讓它煮二十分鐘 時間到 我們就接著放入鴨掌 鴨胗 鴨膀 把剛才的香菜先挑出來 因為香菜時間煮久了會爛 然後繼續大火煮開之後 蓋上鍋蓋 再設置四十分鐘 這鍋食材總共滷一小時 如果你們要滷牛肉 或者是滷豬蹄 那麼就要滷到一小時半以上 還可以滷些豆腐乾 海帶 蓮藕都可以的 時間到就關火 然後再讓它繼續浸泡兩小時入味 到溫涼了就可以拿出來切片裝盤 淋上少許的滷汁開吃吧 想吃什麼就啃什麼 太美味了 這鍋滷汁不要浪費 明天還可以繼續再滷