用豬肉做的 #辣皮子肉拌麵 味道歹得很。

大家好 我是南西 你該做飯的男人 上次發的新疆辣皮子拌麵 太多人喜歡 很多朋友私信問我 可不可以用豬肉來做 怎樣做好吃 那今天這個辣皮子肉拌麵 相信同樣更多人喜歡 首先做這道菜關鍵的辣皮子 可不是所有新疆辣皮子 都適合內地人口味 雖然燕籍 三塘湖和四平頭辣皮子 在新疆同樣受歡迎 但新疆大盤雞 新疆辣子雞那些 必須要用到的安基海辣皮子 微辣超香 皮薄肉厚 價格便宜 而且沒有甜味的特點 才更適合內地人的口味 只有吃過的人才會懂得 什麼纔是真正超香的辣椒 做拌麵 辣皮子要先倒開水 蓋蓋泡兩個小時左右 徹底泡開 然後稍微擠出水分 用砍刀剁成大點的片片子 豬肉選肥瘦的前腿肉 給它切成小片片子 和牛羊肉醃製不同 放醬油和料酒軟勻就可以了 下來把鍋燒熱了倒油 大火五成油溫下豬肉炒出水氣 然後一定要轉成中小火來慢慢煸炒 記住只有用中小火 才能讓肥瘦豬肉炒出來 香而不柴 一直煸炒到油變清亮 肉香撲鼻這個樣子 轉成大火倒入蔥姜炒出香味 再加一勺 主頁裡教大家做的辣皮子醬炒香 放花椒麪 胡椒翻炒兩下 再倒西紅柿丁把它炒融 然後把剁好的辣皮子倒進去 翻炒兩下 加醬油 鹽巴調味 翻炒到辣皮子香味出來 吃拌麵一定要有一點湯水纔行 加點熱水燒開 倒芹菜 來點味精 勾個毛芡更把味 來點鍋邊醋增香 翻炒兩下關火 撒上蒜末推勻 把自己喜歡的麵條煮好後過一下涼水 控水後再撈進盤裡 來上妹妹的一大勺辣皮子肉 呆得很