【東北菜金獎－滑炒里脊絲】跟著大廚學做菜 | 全世界中國菜廚技大賽 | 美味人生

【東北菜---滑炒里脊絲】
Chinese Culinary Competition – Stir-Fried Sliced Pork Tenderloin

猶如北方壯漢，古拙樸實，形糙色重味濃的《東北菜》。清末皇帝溥儀在東北建立了政權，御膳房中彙聚了來自全國各地的廚師。來自關內的山東大廚，把魯菜的精髓帶到了關外，隨著時間推移，東北菜繼續融會了京菜、粵菜以及當地的少數民族如滿族、朝鮮族、蒙古族等宮廷菜的特色，形成了具有獨特個性、兼容並蓄的東北菜！

“Northeastern Cuisine”
In the 1930’s, the last emperor Fuyi established his Manchurian Imperial court in Changchun and Changchun became a political center of the time. Other than the Imperial chefs from the Forbidden City in Peking, many famous chefs from Shandong went to work in the imperial kitchen. They combined the Shandong and imperial cuisines with the local Jilin folk cuisine and developed today’s Northeastern Chinese cuisine.

「全世界中國菜廚技大賽」是新唐人電視台國際文化藝術比賽系列賽事之一,旨在弘揚正統中華的烹飪技藝,傳承中國深厚的飲食文化,挖掘傳統菜餚的製作方法,再現中華美食的博大精深,並傳播正統的膳食理念與方式。
通過展現與切磋中華烹飪技藝,讓全世界更加認識中國菜的特點,珍愛中華飲食文化瑰寶。
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