浙大研究：每天多吃1個蛋，癌症風險增加？3種蛋真的要少吃

每天多吃一個蛋 心臟病和癌症死亡風險增加 是真的嗎 2021年 浙江大學一項研究震驚大批網友 相關人員對超過52萬人 進行大規模堆壘研究後發現 每天額外攝入300毫克膽固醇 大概是1.5個雞蛋 全因死亡風險增加19% 心血管疾病死亡風險增加16% 癌症死亡風險更是直接飆升24% 有沒有被嚇一跳呢 畢竟很多人的早餐都是 雞蛋加牛奶和豆漿 這樣吃簡單方便 但細看這份研究我們會發現 裏面其實有很多地方是經不起推敲的 首先參與者基本來自美國 他們的生活環境 飲食習慣等都跟國人差別很大 更別提部分參與者 還有抽菸喝酒等不良習慣 這些都會增加癌症 心血管疾病風險 但研究沒有針對這方面 做嚴格的控制變量 所以雞蛋致癌的說法 本身是站不住腳的 相比之下 北京大學在我國本土做的研究 更具有參考價值 研究人員檢測了4778名 中國參與者的血漿樣本後發現 吃量赤雞蛋的人 血液中的有益蛋白質更高 尤其是載脂蛋白A1 能夠將脂肪物質運輸到肝臟分解 清除血液中的膽固醇 從而降低心臟病 心血管疾病風險 而中國居民賽事指南2022也建議 普通人每週可攝入蛋類300到350克 平均下來差不多每天一個 但心血管疾病或血脂異常人群 一天內進食最好不要超過一個 雖然我們都知道雞蛋的營養價值高 但有三種蛋還是勸你少吃 一 溏心蛋 沒有全熟的蛋 可能含有上門氏菌等致病菌 食用後輕則腹痛腹瀉 重則食物中毒 它的蛋白質利用率 也比熟雞蛋要少很多 二 油炸蛋 吃一個油炸蛋相當於喝40克油 這是因爲打散後的雞蛋 油脂吸附力增強 經常吃容易升高血脂 引起肥胖 三 毛雞蛋 通常是一些孵化失敗的雞蛋 裏面可能攜帶多種細菌 人在食用後容易感染 而且它的營養價值遠不如正常雞蛋 所以還是儘量少吃 你每週大概吃多少個雞蛋呢 來評論區聊一聊吧