【紀錄片】《手藝》非遺傳承（下） P27 - 150. 第六季 還原紫砂

從巖層中的礦料成為造型古樸色澤獨立的還原燒紫砂壺。 礦道泥從泥到壺要經歷怎樣複雜的工藝,探索發現即將播出手藝第六季之還原紫砂。 經歷上千攝氏度高溫,紫砂收縮,變色,成氣。 當人們認識了燒製過程中偶然出現的搖變現象,掌握和利用那些難以捉摸的變化,還原燒出現了。 如同墨玉的色澤,接近金屬的質感,使得它成為紫砂壺中獨特的一支。 夷興,陶都,自古盛產各類日用陶器。 位於太湖西側丁山南路的丁鼠鎮,有以製陶業聞名於世。 早在宋代,這裡就家家作坯,處處皆窯。 這裡燒製的陶器大多是日常生活中使用的粗陶。 一代代製陶者在長期的燒製中發現,夷興本地陶土原料加層中存在著少量與眾不同的特殊礦料,它具有優良的可塑性與柔韌性。 將它精工細做,就可以從普通陶器中蛻變出品格獨特的紫砂陶器。 紫砂壺既是實用的器具,又散發著古樸的美感。 幾百年傳承至今,始終受到人們的喜愛。 不同於人們常見的紫砂壺,這幾支壺呈現深淺不一的青黑色澤,具有接近金屬的質感。 紫砂藝人利用搖變的規律,採用特殊燒成方式,製作了這種獨特的紫砂壺還原燒。 古裝的方法燒出來,你可能放在那邊,很多人都可以看不中。 但是我用還原燒燒出來之後,它會使人眼睛一亮,就是一眼就會看出它的不同之處。 丁蜀鎮成裏村一家紫砂泥料生產廠中,工人正在挑撿礦料。 他們將不同種類的礦料歸類,並剔除雜質。 這項繁瑣的工作決定著未來紫砂壺的品質。 紫砂壺屬於無釉陶器,泥料的純淨與否將直接影響成品的色調與表面質感。 宜興的製陶業從古興盛至今,離不開這裡豐富的陶土資源。 宜興的整個南部丘陵地區遍佈陶土,而黃龍山是紫砂礦料最重要的出產地。 出於對礦產資源的保護,紫砂礦料的開採自2005年就被當地政府禁止了。 這片水面之下曾經是黃龍山紫砂礦料開採的礦場。 傳說是一位異僧指點當地人認識開採了這種色彩豐富的礦料,人們將它稱為五色土。 由於紫砂礦料大多存在於黃石巖層下,多以加層形式存在,又被稱為巖中巖,泥中泥。 也因為這個原因,開採後必須通過人工挑選,才能將紫砂礦料從普通陶土中分離開來。 暴風眼,想要選用大紅袍礦料製作一支傳統的石瓢壺。 他是異星本地人,學做紫砂壺算是家傳。 母親張洪華是顧景州先生的弟子, 他也在十六歲時就進入當時的異星紫砂工藝廠學藝,至今有三十多年了。 進紫砂廠是女堯城大師學土的,然後學了兩年以後回到砂廠研究所,比較有幸剛好顧老爺在。 顧景州是金鐘國成立後最有成就的紫砂陶藝名家之一。 他製壺取材廣泛,技巧精湛,致力於傳統紫砂壺製作工藝的傳承與發展。 顧景州教授弟子,要求他們從製作工具選泥製泥開始學起,對年輕人格外嚴格。 在青年時能接受顧景州的指導,對鮑豐年來說是製壺生涯中最重要的記憶。 他不光是教壺製作方法,關鍵他教壺外的就是做工具的工具怎麼教,或者泥料怎麼配,這個是對我一生最大的收益費勁。 精選之後的紫砂礦料還要堆放在露天泥場自然風化,然後再粉碎,篩分出大小不同的粉料。 篩選以後要打碎,把那個石墨磨出來,磨成粉以後,你來篩選要多少粗的料,多少細的料,然後加進去,然後再錘煉手工,再沉浮,是這個過程。 手工煉泥是通過反復錘打擠壓,將泥料中的空氣排出,避免燒成時產生氣泡。 沉浮,古代稱為陽土,有利淤泥料的氧化,促進有機物的腐爛,提高泥料的可塑性。 像酒一樣,就是好的酒放在那邊纔有用,這個泥料也是一樣的,好的東西放在那邊,它像到最後像糯米一樣的很糯很糯。 大大小小的陶器作坊、紫砂商店,分佈在每一條大街巷巷,他們支撐和連接起了整個城鎮。 據說今天丁蜀的常住人口中,至少每十人就有一個從事與陶器、紫砂相關的職業。 這條街道被稱為東方紫砂街,街道兩側開有上百家紫砂壺製作工坊與工作室。 人們紛紛來到這裡追尋自己的紫砂夢想,他們有的是移情本地人,更多的來自遠方,年輕的陸小軍就是其中一位。 陸小軍從工作室地下的倉庫中挑選了一塊降坡泥,準備為朋友燒製一支還原燒的稀釋壺。 剛到移星時,陸小軍不過二十出頭,他也是那時才開始接觸和認識紫砂壺。 這個泥其實還不是太,現在還不是太適合做,大概要晾上幾個小時,晚上可以做了。 泥料從倉庫中取出並不能馬上開始製作,陸小軍將需要用量的泥料拍打成幾個大小不一的泥塊, 讓它們自然乾燥,達到適合製作的硬度與濕度。 和從小跟隨名師學習,家傳有序的暴風炎不同,陸小軍做壺最初只是出於興趣,他自己也沒想到這一玩兒就是十幾年。 做壺早已不再只是愛好,也成了他謀生的手段。 一開始抱著這個玩兒的心態,跟著師父做著玩兒,後來就慢慢的喜歡上了這個東西。 主要是這個泥巴壺從泥到做成壺還是蠻有這個成就感的。 從北京來的壺友黃小雄,每次到宜興都要與陸小軍一起坐下來喝喝茶,聊一聊關於製壺、泡茶、養壺的事兒。 今天,他請陸小軍用降坡泥製作一支還原燒稀釋壺。 降坡泥是人們修建釘鼠鎮至宜興市區的桃都路時,在黃龍山路段降坡工程施工中發現的一種礦料,因而命名為降坡泥。 這種礦料質地均勻細膩,表面有透明蠟質感,燒成後胎質細膩油膩,顆粒感強。 紫砂泥料通常分為紫泥、紅泥、綠泥三個大類,每一種大類之下又可以細分為許多小類,品種極多。 製作紫砂壺的每一個步驟都植根於不同的泥料的特性,這也要求製作者充分地瞭解自己選取的材料。 暴風年選擇的大紅袍礦料屬於紅泥類,它結構細密,顆粒細,燒成後呈大紅色,胎質純正溫潤,光澤如玉。 與其他陶瓷工藝的拉坯成型法不同,紫砂壺不是由一塊黏土整體塑形而成,而是要將整個壺體分解成各種片材分別製作,再組合而成。 製作這些泥片或泥條的工藝,在宜興當地被稱為打作料。 確定泥料已經達到理想的狀態,暴風年就開始打作料了。 用來打泥片的工具叫做搭織,多用蒟蒻或棗木製成,本身質量很大。 要打出厚薄均勻的泥片,需要製作者的肩、肘、腕都穩定的控制力。 拍打泥片時,要將泥片大半放在泥凳邊上,然後用力將搭織敲下。 每打一次都要用手以一定的角度轉動泥片,使泥片受力均勻、圓整。 準備好各個部位的泥片後,暴風年取出泥質的虛坨,利用它可以將泥片拱出弧形,製作蓋面或是弧底。 因為石瓢弧的側面輪廓呈梯形,所以用來圍製桶身的泥片被切成扇形。 這片較厚的泥片被用來控制弧身成型後的形態和尺寸,宜星人把它稱為回片。 圍身桶時,要藉助回片來規定弧身的尺寸。 回片不屬於器物的組成部分,但卻有輔助的作用,能夠固定和支撐身桶。 切去多餘的泥片稍作修整,就可以開始拍打弧身了。 這也是紫砂壺製作工藝中最具有特點的工序。 它要求製作者精準地控制拍打節奏與力度,使坯體與轉盤一同勻速運動,塑造出圓整的形體。 將弧身與弧底粘接到一起,需要用到支泥。 所謂支泥,就是將泥料碾碎後加水調和而成的泥漿。 豹楓巖嫻熟地反復調打泥漿,趕走泥中的氣泡,然後用支泥棒迅速刮在需要粘接的部位。 在紫砂壺的製作中,支泥不僅僅被用於粘接,還是重要的造型過渡手段。 這也與其他陶瓷製品拉坯、修坯的成型方式大不相同。 將坯體翻轉過來,修整內壁,繼續拍打弧身上半部,用支泥在弧口處安裝固定器型的輔助泥片、滿片。 石瓢壺的外形漸漸豐滿起來。 石瓢壺是一種經典的紫砂壺器型。 從弧身到弧壩、弧嘴以及三個竹釘,石瓢壺都以一種統一而富於變化的三角形拋物線構成,給人端莊穩重的感受。 這次這把壺呢,就是以傳統比較經典的一把作品,三彎嘴石瓢。 看它的線條比較簡潔,所謂的C型線和S線,兩條線來組成。 不光是內看,還有一個比例協調方面都恰到好處,最最關鍵的就是它的實用性。 對紫砂藝人來說,一把紫砂壺、古樸的造型、優美的比例,都是為它作為茶壺的實用性服務的。 打個比方,這個壺不光是要看起來穩重、古樸,最關鍵的就是什麼呢, 你一心能說的土話就是要好用,就是好不好拿,你那個出水好不好,是不是,這個是最最關鍵的。 還有一個就是你最起碼的放茶葉、倒茶葉是不是好用,這個是用的人最關心的東西。 自古,宜興就是重要的產茶區,這裡四季分明,溫和濕潤,雨量充沛,適合於茶樹的生長。 每年穀雨之前,人們就開始採摘春茶。 宜興出產的楊縣茶,在唐代就成為了貢茶,與杭州龍井、蘇州碧螺春齊名。 宜興產茶,宜興人也愛飲茶,並由飲茶而推崇紫砂壺。 從明代開始,紫砂壺就被認為是最適合泡茶的壺具之一。 常物誌中提到,壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熟湯氣。 經過拍打泥片、圍合、拍打參筒,陸小軍製作的西施壺也逐漸顯現出大致的輪廓。 明代文人吳美鼎的《楊縣明壺賦》中第一次提到了許有權創制的西施壺。 這種壺壺身圓潤,壺蓋與壺身結合為圓球體。 有圓球形壺鈕,加上短小的壺嘴,造型簡潔憨厚。 紫砂製作工藝在造型方面具有極強的表達能力。 匠師們憑藉手工製作,可以完成圓、方、多邊等不同造型樣式。 在壺身成形之後,還要進行桿身筒和壁身筒的工序。 壁身筒就是利用木製或竹製工具本身的細小紋理將坯體表面不平整的起伏刷掉,拉順坯體的弧度。 等待是製作紫砂壺時必不可少的一部分。 每一個工具都要根據天氣的狀況、材料的乾濕度來判斷是否可以繼續進行。 在等待壺身乾燥的過程中,暴風巖開始對石瓢壺的蓋、嘴、壩進行初步加工。 不同的紫砂壺的底、蓋、嘴、壩、鈕都各有特點,變化多樣。 而各個構建之間以及構建與整體的和諧成為了紫砂壺美感的主要來源。 暴風巖將柔軟的泥段搓出壺嘴的形狀,再用通嘴刀邊搓邊通,這樣做出的壺嘴緊緻飽滿不易開裂。 像嘴跟壩假如要搭配的話,先要把形狀做好,最關鍵的就是乾濕度要掌握好,跟壺的搭配也很關鍵。 在幾十年的做壺生涯中,暴風巖已經不知道多少次手工製作石瓢壺。 對他來說,每一次的製作都是一個經驗積累的過程。 這次做其實在想著上次做那把,或者哪邊漂亮,還要想著上次哪邊要改再來修。 所以像我們平時都做一些筆錄啊尺寸啊都會保留一些。 又一個夜晚,陸小軍繼續著前一天的工作。 出水孔已經打好,他將預先做好的壺嘴與壺壩安裝到壺身上。 這種薄薄的長片叫做鳴針,有的用牛角做成,現在也有的用塑料製成,它被用於壺體的精加工。 使用富有韌性的鳴針在較為幹硬的坯體上反覆碾壓摩擦,可以將表面的粗砂壓下去,讓壺的表面變得光亮而緻密。 這個工序被稱為壓光。 壓光之後的壺體在燒成後並不十分光亮,而會呈現為含蓄的壓光,用來泡茶之後會產生優美柔和的質感。 暴風巖將初步成型的壺身、壺蓋、壺壩以及壺嘴從套缸中取出,進一步加工。 套缸是紫砂匠人必備的工具之一,一件紫砂器的製作過程中需要用到數十種工具,而許多工具又依據不同器型或器物大小而有不同的規格尺寸。 因此許多紫砂藝人都有自己設計製作工具的習慣。 不同器型不同造型他一定要特定的手工來直接來製作。 對製壺的藝人來說就是你不會做工具你就談不上會製作壺的一個高手。 暴風巖現在使用的許多工具都是他從年輕時初學紫砂壺到後來製壺這三十多年間逐漸積攢下來的。 在暴風巖和許多老一輩的紫砂藝人看來,對材料和工具的深刻理解,充分利用紫砂礦料的物理特性,靈活控制工具是一位紫砂藝人最重要的基本功。 一支紫砂壺從準備泥料到整個製作完成需要大約一週的時間,而結束所有這一切紫砂壺的製作也僅僅完成了一半。 關鍵最後一步那個燒製很關鍵,這個火候,為什麼叫火候火候,確實要拿得準很難。 這是一間在宜興常見的推板窯窯口,二十四小時不停忙碌,一批批的紫砂器在這裡燒成。 有三十年窯口經驗的陸師傅將耐火盤中的壺坯放上鎖道。 每隔一段時間,鎖道就會自動向前移一格。 大約十九個小時後,燒製好的紫砂壺會從鎖道的另一端出窯,有專門的師傅將它們分攤開來,讓壺自然冷卻。 陸小軍在壺蓋與壺口接觸的部分撒上細石英砂,防止燒成中互相粘連。 陶瓷是泥土與火結合的藝術,生坯只有通過上千攝氏度高溫的洗禮才能真正成器。 像我們去的那個窯上它是從下往上,下面的溫度低,越往上溫度越高。 所以一定要熟悉自己這個泥料的溫度性,所以拿到窯上去燒的時候你才能知道你大概裝在什麼樣的位置。 將紫砂壺送入窯爐之後,就是充滿期待與不安的等待。 從這個生坯放進去之後到出窯的,在中間有一種期待的感覺,到出窯的時候一看,燒出來的顏色各方面自己都有一種成就感。 24小時之後,陸小軍送來的紫砂器都已經出窯,那隻小小的稀釋壺就在其中。 從窯口回到家中,陸小軍用石英砂調水,投在壺口與壺蓋結合處,旋轉打磨,準備進行復燒。 燒一次覺得這個壺溫度我覺得還沒達到,就必須燒第二次。 或者說燒高了之後呢,我們有一個術語叫退火,就是可以把這個火退一下。 這一次他要用自己工作室中的電窯進行燒製。 這是紫砂藝人們現在最常用的窯爐,它體積小,可以通過溫控器的設定實現自動化控溫,特別適合小批量多品種的燒製。 跟隨師父學藝三年之後,陸小軍就開始自己製壺,為了熟練地掌握燒成的技巧,他經歷了無數次的試驗與失敗。 就是在這個反覆試驗的過程中,他開始對還原燒產生了興趣。 知道這個有還原燒這個古老的技法,但是自己從來沒有試過。 一次偶然的機會,我發現他這個壺有很大的這個色澤上面有很大的改變。 從那開始我就開始試著開始燒這個還原燒,也是試了大概有幾十窯之後,開始慢慢的這個成品才開始有出來。 還原燒過去叫做五灰。 它的出現與人們長期使用的傳統窯爐龍窯有關。 龍窯以靠山勢斜坡砌成,利用山坡的高度差提升空氣流動,帶動熱能的走向。 現在,丁樹鎮乾樹村的一座建於明代的龍窯仍舊在使用之中。 龍窯的燒造主要以茅柴為燃料。 燒成時由於茅柴未完全燃燒的殘留物和碳灰的堆積,會造成紫砂壺的變色現象。 利用這種現象來對一些燒成時變色的紫砂壺進行補救,這種工藝稱為五灰。 一般的就是這個壺啊,或者燒了這個壺身燒花了,燒得不那麼均勻顏色,那就會去把這個壺送去,讓他們專門加工這個五灰的這種工藝。 後來,一些紫砂藝人覺得,經過五灰的紫砂壺,色澤黑而不白,十分溫潤。 於是,他們開始特意燒製這樣的作品。 清末名家程壽真就有許多五灰燒的作品。 五灰燒之所以也叫還原燒,指的是含鐵量較高的紫砂氣在還原氣氛下燒成時,原料中氧化鐵存在的形式發生了變化。 正常的這個燒法就是,從一開始到燒製結束,它都有完全的充分的氧氣可供燃燒。 還原燒呢,它是在我們燒到這個溫度大概是在八百度到九百度的時候,逐漸減少這個窯爐裏面的這個氧氣,讓窯爐裏面造成一種缺氧的情形。 為了達到燒製過程中窯爐中缺氧的目的,陸小軍在陶鍋中放置了一些助燃物,再將燒好的稀釋壺也放在陶鍋中密封燒製。 他告訴我們,每一位紫砂藝人在燒製還原燒時使用的助燃物都有自己獨特的配方,密而不宣。 火焰呢,它會從其他的物質當中來尋找這個可供燃燒的氧氣,使我們這個紫砂泥當中的這個氧化成分,氧化鐵啊這些成分啊發生這個改變。 又一天過去了,電窯中的溫度已經降下來,陸小軍將還原燒的稀釋壺小心取出。 暴風眼所製作的石瓢壺,在經過還原氣氛下的燒製後,也呈現出了新的面貌。 黃小雄在與朋友聚會時,終於用上了自己心儀已久的還原燒稀釋壺。 在宜興,紫砂藝人們的生活還在繼續。 生活在這個丁山這個小鎮上還是蠻幸福的,整個這個黃龍山養育了這個一代又一代的這個紫砂人,這個反正盡量能夠把這個紫砂壺能夠做好吧。 暴風眼的兒子也開始跟隨父親學習做壺的手藝,對兒子他寄予了很深的期望。 到他們這一代肯定是一定要在傳統的有了紮實的基本功,然後在這個基礎上來創新的話就是如魚得水。 經過挑剪,粉碎,揉捏,錘打,礦成為泥。 經過拍打,塑形,反覆的燒製,泥成為壺。 紫砂壺誕生的過程是手與泥的交流,泥與壺的輔導。 還原燒,這種原本是用來彌補缺陷的技藝,現在因它獨有的魅力被更多的人認識和喜愛。 憑藉紫砂藝人的匠心,運用它燒製出別具一格的紫砂作品。