PASTEL MÁGICO E INTELIGENTE - Receta INFALIBLE

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Este pastel mágico, también llamado pastel inteligente es muy original porque aunque en el momento de verter la masa en el molde, ésta es homogénea, durante el proceso de horneado se divide en tres capas, la capa superior, resulta un bizcocho delicioso y muy esponjoso, la capa intermedia nos recuerda al clásico flan y la de abajo, parece un pudin. Es de estas recetas que cuando la encuentras, te pasa lo mismo que cuando das con una tarta de queso rica, se queda para siempre en tu casa y la repites y la repites, pues este «Pastel mágico», igual, cuando lo pruebes verás como lo haces muchas veces.

INGREDIENTES
500 ml. de leche
130 g de mantequilla/manteca blandita
1 cucharadita de extracto de vainilla
140 g de azúcar común
4 huevos L
120 g de harina de trigo de todo uso
Ralladura de un limón (previamente lavado y secado)
(no lleva levadura)
Azúcar glas para la terminación.

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