POTAJE DE VIGILIA - Recetas tradicionales

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✅El POTAJE DE VIGILIA✅ no es más que un guiso de garbanzos con bacalao típico de Semana Santa una época de tradición religiosa en la que ante la prohibición de comer carne surgieron en el recetario popular riquísimas recetas que a día de hoy seguimos manteniendo por lo deliciosas que están, manteniendo así las tradiciones en la cocina.

Esta receta bien guisada constituye un plato exquisito que te invito a hacer en casa porque aunque en tu casa no sean muy amigos del pescado, este potaje les encantará.

➡️INGREDIENTES
1 kg de garbanzos remojados 12 horas y escurridos
300 g de espinacas
1 kg 600 de bacalao en bruto (1 kg ¼ de bacalao limpio de espinas y piel en cubitos)
5 tomates pera pelados
1 pimiento rojo muy picadito
3 puerros pequeños
2 cebollas
4 zanahorias
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
1 cucharadita de tomate concentrado
4 dientes de ajo
4 huevos cocidos
1 litro 600 ml de caldo de pescado /verduras
7 g de pimentón dulce
3 g de pimentón picante
4 g de cominos
sal a gusto
Aceite de oliva virgen extra
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