福建廈門寶藏本地菜小店，柴火大鍋燜煮的小腸打結湯和三角肉，滿滿煙火氣。

綠巖從廣東跑過來 來回開了6個多小時的車 回去的時候要打包湯麵都回去 今天我們來做一道非常經典的閩南下飯菜 很多朋友都說有辣辣的味道 一起來看一下 小腸清洗 對 它那個煉業要洗好幾遍 這有多少小腸 有20斤 大姐 這打結跟織毛衣一樣 速度很快 很快啦 天天都在打 小腸打結下去煮 算是閩南的一個特色做法 小時候小孩子不喜歡吃軟 老人家都會用腸子打結 中途要下去燉 對 開始下番鴨 對 下番鴨 這鴨肉先下去燉 晚一點再下小腸 三層肉 對 三層 這個要大塊 上點糖色 要用燉湯 我們這邊閩南話講的叫 蔥刀預備的傳下來 肉要大塊 越大越好 加麥芽湯 對 肉燉起來會比較好吃 肉香起來了 對 蓋上鍋蓋 然後燉個一個小時 這個店你開了多久 這個店如果說做餐飲的話 有做10幾年 我們煮的就是比較古早味啦 不會像說很多大飯店 主要說很漂亮啊 加一些什麼調料什麼的 我們都是比煮這個原味的 怎麼會想到做這個炒火燒 因為我在煮起來的肉跟湯 口感會比較好吃 也比較香 外地來的多嗎 泉州啊 廈門 江州 隊員從廣東跑過來 來回開了六個多小時的車 回去的時候打包湯麵都回去 這個紅燒肉吃起來肥而不膩 燜出了它的那個膠質 瘦肉是比較有嚼勁的 這個是小腸打結燉番鴨湯 喝起來很鮮 加虎尾鱗 整理湯是比較清爽的 小腸是有點嚼勁的 比較脆