小酒館🍽【A La Carte 美食探索】 一頓飯十六道菜？甜點自助隨便吃？你們里昂人吃飯都這麼豪放的嗎？【體驗正宗里昂小酒館 Bouchon Lyonnais】

嗨 我是喜歡帶你們探索美食的肉仔肉 今天跟我一起帶你們去嘗一嘗 一頓飯能吃16道菜的 正宗里昂蒼蠅館的土菜宴 不胸 里昂內 好吃的 這真的好吃 好好吃 哇塞 有點絕 哇 這我可以吃10個 不開玩笑 這太好吃了 不胸是一種誕生於19世紀的里昂 因當時發達的絲綢紡織業 而蓬勃發展的農家餐廳 種類極其豐富的各種家常菜餚 餵飽了一批又一批 白天辛苦勞作的絲綢工人 而對多種多樣食材的運用 如雞鴨 魚兔 田雞 還有豬雜 牛雜等各種內臟下水 也讓里昂的廚師們 在歷練中孕育出了里昂美食的根基 咱們逛吃里昂的第一期 提到的近現代法餐廚神保羅伯古斯 便是在不胸 這種里昂手煮館料理的傳承和浸潤中 悟出了自己的道 那麼今天 就跟我們一起來看看 里昂當地所傳承的百年傳統土菜宴 到底是個什麼水平吧 這個就是我們的菜單 甜菜自助式的隨便吃的里昂沙拉 然後主菜從這一大堆裡面選 有牛肉 小牛肝 魚丸子 雞 然後豬腳 對 裹了麵包糠炸出來的豬腳 牛頭肉 牛舌 黑德沃小牛胸腺 這個也是一個狠貨 妳要選哪個 咱這點菜的話已經才剛錄 咱們正宗的里昂土菜宴就要開席了 甜菜 先給我們上了一盤小鹹肉 然後配一大堆麵包 掀開的胃 然後再裝上沙拉 我這菜都還沒在盤子裡放穩當 小夥子就端這三個洗臉盆大小的碗 沖了過來 妳們看到端上來的那個量了嗎 還有四個沙拉的 這才上了三個呢 一共七個 那我就開始了 我先來點土豆 再來兩塊它這個素製的小北魚 還有它的牛腳 這個膠質感滿滿 要加油吃完 先從酸的開始 我說實話這個素製小北魚 玩爆巴黎的不用的水平 真的太好吃了 它就是很新鮮 魚肉超級Q彈 它煙燻味也很重 然後妳看它這個土豆沙拉 它是一整塊土豆 妳稍微切一下吧大哥 這也太大塊了 蒜 美乃滋 蔥 簡單純粹的好吃 沒有任何疑問 這真的好吃 這個有點像日式土豆沙拉的那種感覺 但是它蒜味更重 我跟妳說 它這個土豆沙拉真的很絕 妳嚐一口妳就知道了 為什麼我覺得有點辣 蒜跟芥末它都有 好吃 它這個麵弄得很綿軟 就是口感能做到 對 然後這個牛腳肉 它是酸酸的那種很清爽的感覺 Q彈膠質感滿滿 我口這三個都有點好吃 我說實話這樣吃下來有點東西的 但是我到現在我一口麵包都不敢吃 因為還有四個沙拉的還沒吃 結果不說沙拉 七個沙拉瞬間就到齊了 我們的第二套沙拉的已經來了 一共是四道 有小綠扁豆 它是用土豆的蒜蓉蛋黃醬拌的 也很好吃 然後有豬肉凍 這個就跟咱們國內手製的肉皮凍是一個做法 它倒是挺會偷懶的 你看這個醬用的就是牛頭肉那個醬 也挺好吃的 我說實話 都是那種膠質的感覺 特別QQ彈彈的 所以它配了酸的醬是很解膩的 對酸的都是給肉配的 都是解膩的 然後這個火腿腸 這其實就是咱們吃的那種澱粉腸 美好火腿腸 哇這個火腿腸好好吃 這個裡面它加的有洋蔥碎 好香啊 蔥味 而且很鮮美好升級版 然後我唯一比較吃不來的就是這個甜菜沙拉 但它已經做得很好 它把那個甜菜的土腥味已經壓到很低很低了 你吃得出來的是那種根莖類的那種微微帶苦的 有點蘿蔔的那種味道 然後有點回甜 它是用酸酸的濃汁沙拉汁來拌的 其實也蠻好吃的 我說實話 它這個甜菜吃到你們別看份量很大 但其實質量真的不差的 隨便挑一樣去巴黎的那些餐廳 直接就把它們全部打趴 真的做的挺好吃的 因為這個火腿腸太好吃了 我決定破一個例 我要做一件恐怖的事情 我準備先夾一點這個蒜蓉土豆泥 然後再夾一點點火腿腸進去 做成一個 不送利用內子版的三明治 夾太多了 有點不知道該從哪下口了 哇靠太好吃了 這東西我可以連續吃一個星期 太誇張了 你覺得最好吃的甜菜是哪個 土豆 我喜歡辣辣的口感 它裡面又有芥末又有蒜 朋友們 這就跟你去吃自助餐 別人問你 你說你最喜歡吃的是蛋炒飯 是一個道理 談笑間 主餐已來 不過這看似其貌不揚的小牛肝 在上桌的一瞬間 就已經用它的氣味 將我們征服了 你這個小牛肝也太香了吧 它就是橄欖油 黃油上面鋪了厚厚的一層 煎過的蒜蓉和歐芹 歐香菜的碎 哇太香了 它是熱的 熱盤子這個細節確實很好評 我覺得你要趁熱吃 非常好吃 好嫩 那我就先吃這個吧 我靠有點絕 它蒜跟香菜的醬裡面 它還用黑醋稍微煎了一下 你吃到了嗎 嗯 酸酸的其實超級解膩的 而且它這個蒜跟醋的搭配 好像宮保西丁 就是你甚至能吃到 它用醋嗆鍋出來的那股鍋氣 哇 就很覺得它有蒜泥 這個也很嫩 進嘴 這個肝是像粉狀一樣 散開來的 嘴巴裡 它是鮮甜的 嗯它是鮮甜的 如果你們還記得的話 我們之前在法爾賽 吃過一家超級超級嫩的小牛肝 這個我覺得已經超越他們家了 就它那個醬汁太典型了 黃油蒜香菜配醋 太典型了 就在法餐體系裡面做內臟 你不得不佩服里昂子 我心中的目前的小牛肝第一名 馬不停蹄 斬不停嘴 我們的第二道主菜 牛頭肉配酸鮮哈比果的醬汁登場 哇它這個牛頭肉 你們看也是滿滿的膠質感 它雖然有點毛毛沒處理乾淨 但這個我覺得就不挑剔人家了 你們可以看看 它這個頭皮這一層有多厚 全部燉到那種入口即化的軟度 這是里昂版的老爸企劃 毫無疑問 太爽了 能吃得到膠原蛋白在你嘴裡融化的那種黏嘴 有嘴的有Q彈的那種感覺 而且它這個醋跟這種芥末醬給的很多 加上紅蔥頭 這就是經典的哈比果的醬汁 給到的那種刺激感 非常的解膩 絕絕絕 我要吃土豆 我來這個地方就想吃土豆怎麼辦 好好吃啊土豆 它的土豆回甜 是吧 甜感很重 入口卒完 如果咱不像里昂哥一樣來一盤奶酪 那可就顯得有點格格不入了 這個就是我們在市場裡吃的 Ferrari的幹扭 腦花奶酪 然後它這個裡面你可以看到新鮮的髮蔥 還有一點點感覺像是辣椒或者紅胡椒 這些東西 它裡面有加酸洋蔥 好好吃啊 馬上拿麵包 我絕了 它這個比市場那個好吃很多 真的 厲害厲害 但它家唯一的不太那個的就是 它這個麵包特別硬 像蒜頭一樣的 你們聽到我多硬了嗎 好了 現在正式進入本頻道的舒適圈 但是 里昂哥是這樣吃點點的嗎 朋友 這有點太恐怖了吧 首先這是 Frank Ahmet 就是焦糖味的布丁了 然後這個挺有意思的 這個是紅酒泡的李子 它是那種七枚就指示的那種 在這邊叫Gest 然後這個當然就不用說了 我們的控糖甜點 好學生米布丁 然後這個挺有意思的 這個叫Ile Fleur d'Anne 它叫漂浮島 它其實是煮熟的打發的蛋白 然後上面澆了很多很多的 Creme Anglaise 就是英式蛋黃奶醬 而且你們可以看到 他居然加這麼多香草籽 然後這居然是自助 隨便吃 然後最後是我們的 傳統法式甜點的一個常客 紅酒燉梨 作為一個法田區博主 我今天稍稍有點被震撼到 我只能說 里昂人的豪放 你不可想像 我們先來這個漂浮島 這個甜點對我來說就是 你吃了一口 等於你啥也沒吃的感覺 因為他吃泡太多了 裏面全是空氣 但這甜點也很健康 因為它全是蛋白 作為戀後餐的話 應該還蠻不錯的 我的最愛 芙朗 哎呀這個芙朗好好吃 不好吃嗎 好吃 還好沒有在麥拉圈吃過 入口即化的那種 他雖然沒加香草 但奶香味超級足 這就跟我們國內 喜歡吃的那種布丁是一個口味 哇這我可以吃十個 不開玩笑 這太好吃了 而且你們看它Q彈的質感 薄薄的一層焦糖 不甜 這個是我在里昂吃到的 唯一比較不甜的甜點了 不同意 我決定把他們這個芙朗全部吃了 拜託你給我留一下塊 那我給你留這麼多 好不好 給你留這麼多 好嘴 空盤行動 不能剩菜哦 雖然我真的已經都吃飽了 但是我覺得米布丁 我不來兩勺 我覺得有點對不起雪糖那期視頻 你暈了 然後我還要再淋一勺英國醬 誇張 但應該很好吃我覺得 我覺得我快躺著出去了 無欲無求 現在喝點咖啡解解膩 從頭吃到尾 吃到所有人都走光 戰鬥到了最後 扶牆而出 就這四個字 然後我們今天一共只吃了68 就是29一個套餐 然後加上一杯酒 再加兩個咖啡 我們數一數 我們一共吃了沙拉有 1 2 3 4 5 6 7 然後主菜9道 然後甜點5道 就是14道 加上兩個奶酪 16道菜 68 你們覺得這個是什麼水平 頻道的老觀眾 心裡都有數了吧 彈幕打出來 簡單總結一下 今天這頓飯 我覺得非常值也非常的好 就是首先 里昂的物價比巴黎低 這是肯定的 但是這頓飯本身的質量 還是蠻不錯的 它雖然都是那種比較好做的 比較簡單的那種菜 但是其實它在調味裡邊 它是有下一些自己的心思的 印象最深的小牛肝的蒜粒醬汁 對 它加了一點點黑醋 而且它那個黑醋是在起鍋前 用鍋的最後的餘熱 把那個黑醋給爆了一下 你能吃得到焦香的那個味道 就這一點點的細節 會讓你覺得這個家常菜的味道 它不一般 它是好吃的 它是有自己植物的理解跟熱愛在的 對 它不像是米其林餐廳那麼的精緻 但就是好吃的 總之就是感受到了里昂人民的豪放 以及里昂不愧是美食之都 除了糖跟油鹽下的還是有點重 從健康的角度來說 還是要少吃 好了 大致就是這樣 不知道你們今天最喜歡的是哪一道菜 在我們留言評論告訴我們 也非常歡迎你們把這期視頻分享給 你們身邊喜歡傳統法菜 喜歡看土菜館子的朋友們 好了 如果你還喜歡這期視頻的話 請你記得一定要幫我們點贊 轉發 投幣 收藏 零件三連 喜歡和想要支持我們的可頌系列的朋友們 你可以在評論區的置頂鏈接找到他們 或者搜索店鋪 狙擊的攤攤 非常感謝你們的支持 如果你還想跟我們一起去探索和製作 更多的美食 請你一定要記得關注和訂閱我們的頻道 那麼我們這期視頻就先這樣 下期視頻再見 披薩 走了呀 有魚呀