【上班族的便當】-魚香茄子里沒有魚(╯°Д°)╯︵┻━┻

嗨 大家好 我是帆帆 魚香茄子是素菜葷佐 用做魚的方法來通調這道菜 讓茄子吃起來有魚的味道 讓我們開始吧 把原茄子切厚片 然後對半切開 再均勻地裹上一層蛋液 接下來熱一鍋油 油燒到六成熱時放入茄子 中小火炸 炸到茄子兩面金黃 盛出備用 另起一鍋放一勺油 放入蒜末 蔥白爆香 出香味後放一勺醋 翻炒幾下後放入剛才炸好的茄子 淋入兩勺生抽翻炒均勻 加半杯水 放入一小勺鹽 半勺白糖或雞精 推勻 中火煮三分鐘 三分鐘後放入小米椒 開大火收汁 汁水快收乾時就完成了 茄子很吸油 裹上雞蛋液再炸 可以減少茄子對油的吸收 炸過茄子的油也可以留起來炒菜用 趕緊來試試吧