魚香茄子還得這樣做靠譜，不放豆瓣顏色紅亮，酸甜開胃簡單好吃

魚香茄子呢是川味家常菜裏面非常經典的一道哈 今天我們就一起來做這一道魚香味 看一看做的正不正宗 到底怎麼樣 做魚香茄子哈 首選的話就是這種新鮮的紫皮茄子 紫皮的茄子它比那種黑色皮的茄子做出來口感會更好 魚香茄子的話就不用去皮了 現在切成坨坨再切條 切開裏面沒有什麼籽白白金金的就證明這個茄子特別的嫩 調的大小合適就行 太小的話等一會兒一炸就變得很小很小了 放清水裏來兩滴白醋 先泡一下 如果是飯店裏面做的話直接下鍋就可以了 咱們家裏面要準備其他輔料沒那麼快 如果不泡的話茄子全部要變得去黑的 這個小朋友又來偷偷的看我炒菜了 帶着這個帽子好可愛好可愛喲 快過來 你看這個什麼 現在每天就是到處跑 要去外面玩泥巴 玩草 炒魚香味一定離不開的這個就是泡椒 先切一下後來把它宰碎 如果家裏面實在沒有這種泡日金條的話就只能放一點豆瓣代替的 味道上面差一點點 顏色的話都會比較紅亮的 再來額外的準備上一點姜蔥蒜 全部都宰成末哈 再來切一點性感的蔥花 稍微多一點 因爲魚香味滿還要突出一個 姜蔥蒜味濃郁的蔥 鍋裏面燒油 稍微多一點哈 茄子一定要炸 炸出來的口感更好 當然現在也有做少油版的魚香茄子 那就是茄子蒸 蒸的做出來沒那麼好喫 咱們有一說一 油溫六成熱的時候下茄子炸 茄子的表皮也可以給它鋪上一層薄薄的豆粉 炸出來沒那麼吸油 家庭小竈的話就是這個火力有一點小 下去頂倒都收不到汗 大約40秒過後倒出來控油 留一點點底油下姜蔥蒜和泡辣椒 先把它們的香味顏色全部都炒出來 再來上三小勺糖 炒香出色下茄子 大火翻炒均勻 少許的水 兩塊雞精 再來一點豆油就不用放鹽了 燒兩分鐘過後用水澱粉勾上一個薄芡 這樣子它纔夠八味 並且油亮出來 放上和糖一比一的醋 不要用白醋啊 白醋做出來口感不好 撒上三分之二的蔥花 淋上點明油出鍋 這個的話絕對是巴適得很嘞 最後撒上一點性感的蔥花 美味繼承 咱們今天的魚香茄子就做好了 真正燒出來茄子哈酸酸甜甜的 並且非常的耙糯入味 也不是很多的油 喫起來一點都不油膩 做法呢 超級的簡單哈 地道的川味魚香味 喜歡的朋友一定要收藏着 有時間的時候自己去告一行 不喜歡的就只有免費看完 砸鍋了 我們喫這個 你喫這個哈 好久都沒喫這個魚香茄子 真的是好久好久 至少大半年的時間了 的確是 燒出來好漂亮啊 嗯 這個顏色都沒變 加了醋的嘛 用白醋泡一下 它這個顏色就不會變 真的嗎 嗯 都收購小地址了 現在的豌豆店好貴好貴了 這哪都能貴 之前才幾塊錢 現在不是幾塊 以前兩塊 現在五塊 別的都是五塊 這個好幾塊都是六塊