食品工業 【食錄】我們國足隊員每天都堅持吃的海參，有用嗎？

海參就壹直有堅持吃嗎 對壹直堅持吃 每天都會堅持吃吧 平時自己也吃 妳媽 吐出來 前段時間男足壹比三 西拜越南 打破了60多年不敗神話 很多人找出了這段視頻 嘲諷人家 吃海參的都替不過吃香蕉的 妳對得起海參嗎 但是可能妳覺得海參滋補 可人家都快吃吐了還要堅持吃 大家也體諒壹下球員的辛苦吧 男足雖然辛苦 但就事論事的說 吃海參可能還真不壹定 比吃香蕉更滋補 每天堅持吃的海參 可能只是他們哄哄自己的智商稅罷了 鐵子們好 這裏是賽博實錄 我是香香 今天我們吃 關於海參的神話 早就該打破了 我壹直不太明白 國人為什麼會對海參情有獨鍾 而且這股風潮 可不只是在相親相愛 壹家人的家長群裏迷散 也越來越多的 頻繁出現在年輕人的搜索引擎裏 號稱高營養 高蛋白 低脂肪的海參 是養生界的頂流之壹 餐館裏的海鮮套餐 至少幾百塊打底 某堡上 半斤的蛋幹海參 就要上千塊 壹口吃壹個 就是將近40塊錢下肚了 就是壹個字 貴 國人對海參的追求熱度 不僅促成了海參養殖基地的大批湧現 還導致了海外海參價格的暴漲 日本讀賣新聞曾經報道 越來越多的中國遊客 在北海道搶購當地有名的海參 導致北海道海參的價格飆升 80克高級海參 賣到48000日元 這個價格相當於3000元人民幣 繼日本搶馬桶 巴黎搶奢侈品之後 中國人海外購物又多了壹個標籤 搶海參 早在2019年 Costco在加拿大某家分店 新上架幹海參 就引發了華人的哄搶 這些人 大多都是活躍在海外的代購 他們自帶板車 把海參像貨物壹樣往上堆 人均二三十包起步 從這些代購的瘋狂 妳也能看出國內對於海參的火熱需求 所以 為什麼國人要壹擲千斤去買海參呢 有兩種解釋 壹是因為海參大補 海參海參妳聽名字就知道了 海洋人參 從我們給它起的名字妳就知道 中國人對海參的滋補是有預期的 海參滋補養生的說法 其實不完全是空穴來風 在中國古代許多紀代中 海參的功效就已經被捧得神乎其神了 據臨海水土異物誌記載 最早被發現的海參還沒有什麼附加價值 只是作為壹種新奇好吃的食物 所以那時候黑灰色的海參 也被人們稱作土肉 後來 隨著海參的捕撈和食用變得常見 海參作為宮廷御用食材進貢 被冠上了藥理性相關的噱頭 為什麼要被披上藥理性的外衣呢 因為它長得像 阿姆斯特朗迴旋加速阿姆斯特朗炮 沒錯 以形補形 話說長得也不像 誰的阿姆斯特朗炮上有尖尖 因此 海參被拿來和男性健康保定 被認為具有補腎壯陽的功效 不僅是補 海參中所含有的藥理成分也被大肆營銷 這就要說到海參被人追捧的第二個功效 抗癌 海參裏面有種成分叫做海參多醣 在不少的海參廣告和包裝上 都被冠以抗癌的奇效 之前國外有本名為 癌症突破常規的暢銷書一度風靡 作者在接受專訪時 尤其提到了他對於抗癌的神奇效果 海參在他口中變成了神藥 不僅可以直接殺死癌細胞 還能進行免疫調節 從而減輕化療的副作用 在各種猛烈的宣傳之下 在國外 海參還只是個平平無奇的海黃瓜 到了國內 就一舉擁有了海中人生的美譽 這又是大補又是抗癌的 養生界的兩大財富密碼一手掌握 還有不少醫學專家出來站臺 海參的價格和銷量自然是一度飛升 被男足當作要堅持服用的致勝法寶 好像也沒那麼奇怪了 但被捧上天的海參真的有用嗎 一般討論海參的作用時 很多商家都會把海參的成分表放出來 這些聽不懂的名詞 加上中學背過的元素週期表的幾種元素 通常就能讓大部分的消費者信服 但問題在於 這些海參帶有的有益元素 經過人類正常烹煮處理後 根本不會被人體吸收 在日常生活中 海參最常見的食用種類 是加工晾曬製成的幹海參 相比起含水量高的新鮮海參 幹海參蛋白質含量可達50%以上 的確可以稱得上高蛋白 但是人們食用幹海參的方法 一般都是先用水泡發 之後則需要經過高溫烹煮 而這兩個過程 正是使海參蛋白質含量大打折扣的元兇 泡發的過程增加含水量 使海參蛋白質含量比例下降 同時有相關研究表明 在高溫沸煮的情況下 只要時長超過30分鐘 海參所含有的蛋白質 就會損失掉20%左右 不僅是蛋白質會流失 商家吹噓的海參抗癌的成分 海參多醣和海參造肝 都具有一定的高溫變性 易溶於水的特質 在晾曬加工沸煮等過程中 這些生物活性物質 都會受到一定程度的流失或破壞 那肯定也會有聰明的同學問來 那我就不泡不煮我肝啃 總是有用了吧 對不起 就算如此 海參最多也只是一個 富含蛋白質的海鮮 依舊說不上有什麼抗癌效果 拋開劑量談療效 都是耍流氓 我找到了一篇來自人民網的報導 同濟醫院臨牀醫藥科的專業醫師分析 以含量佔肝海參6%的海參多醣為例 一個成年癌症病人 起碼每天要吃一兩肝海參 且需要堅持吃幾個月纔可能有效果 一兩肝海參 換算成40頭的優質海參 也至少需要每天吃四個 相比目前已被證實 具有抗癌作用的香菇多醣 一個癌症病人 每天只需要吃三兩肝香菇 就會有一定的功效 然而海參的價格 卻遠遠高於香菇的價格 這時候肯定會有更聰明的同學問來 我有錢 不泡不煮 每天堅持吃四個 那總是有用的了吧 還是沒有用 海參是不是真的具有藥理潛力 其實目前的研究是存在一定的爭議的 雖然一些實驗室研究顯示 從海參上提取的成分 在抑制腫瘤生長上具有一定的作用 但海參的提取物和海參 壓根不是一回事 就像美洲大連的提取物能治胃痛 但你胃痛看敢不敢直接吃美洲大連 美國癌症協會專門有文章 談了海參的藥效 沒有可靠的科學證據證明 海參對治療癌症 關節炎或者其他疾病有效 曾經被捧上天的海參 其實真的沒有那麼神奇 海參市場過於火爆 還催生了很多亂象 2020年央視315晚會曾經曝光過 有的海參養殖戶 會用滴滴胃清理掉 海參養殖戶裏的其他生物 只留下抗毒能力強的海參 海參作為一種海鮮菜餚 低脂肪高蛋白也還不錯 但是如果你把它跟養生 壯陽抗癌這些詞關聯上 那它就成為了一種消費主義 打磨出的食補信仰 至於男族為什麼要吃海參 我只能理解為 他們可能實在是太有錢了 我是億萬富翁 攤牌了 面對只能吃香蕉的第三世界同胞 發揮出該有的人道主義精神 和與球技匹配的智慧 選中了海參這道滋補美味的海鮮 來更加完善他們健壯的體格 以期在2026年世界盃 能夠斬獲殊榮 大道之簡 大善之美 respect 這裏是賽博士錄 如果妳覺得今天的視頻還不錯 歡迎一鍵三連 如果妳也想知道 在這個時代 誰決定了我們吃什麼 歡迎關註我們 我們下期再見