邁向百歲時代 立秋食補好時機，全家老少都受益，中醫理論和現代營養學雙論證！

2024年8月7日 立秋 作為由盛夏過渡到秋季的開始 立秋標誌著氣溫逐漸降低 天氣逐漸乾燥 但是這個時候仍然沒有出伏 屬於一個立秋還未秋的節點 今年的三伏天還有大約十天才結束 因此 在這樣的季節轉換中 人體也需要適應這種季節變化 帶給人的節律性影響 當然 不論是遵從中醫理論的角度 還是根據現代營養學的總結 最好的應對方法就是通過日常食物的改變 一 中醫理論角度 中醫認為人體五臟與自然界五行相對應 秋季屬筋與肺相應 肺主皮毛立秋後 天氣逐漸由熱轉涼 氣候變得乾燥 乾燥易傷肺 造血易傷人體精液 導致咳嗽等症狀 因此 要增加滋陰潤肺的食物 在日常飲食中的佔比 例如百合 《本草綱目》中記載百合有潤肺止咳的功效 另外 還有白蘿蔔 山藥 蓮藕 銀耳 都可以滋陰潤肺 保護肺部功能 以預防秋季常見的呼吸道疾病 立秋後 雖然氣溫逐漸降低 但濕氣仍存 容易影響脾胃功能 中醫認為 健脾可以驅濕 而含有豐富的膳食纖維和蛋白質的冬瓜 玉米 豆類食物有助於排出體內濕氣 具有健脾利濕的作用 有效改善消化能力 減輕體內濕氣 秋季雖然天氣轉涼 但白天仍可能炎熱 人體易上火 因此清熱降火的食物必不可少 例如茄子 苦瓜等食物性糧 具有清熱解毒的作用 可以幫助降低體內熱氣 梨子則具有潤肺止咳 生經止咳的功效 格外適合秋季食用 此外 秋季肺氣活躍旺盛 適當減少腥味食物的攝入 增加酸味食物的攝入 有助於調節身體內部的營養平衡 保持身體的健康狀態 二 現代營養學總結 紅薯是一種非常好的秋季蔬菜 一個中等大小的紅薯 就能提供約3.6克纖維 在營養方面 所有品種的紅薯 都富含維生素A C B6 B5 鉀 猛和大量花青素 具有抗氧化 抗癌 抗糖尿病和抗菌抗炎的特性 並在實驗中證明 可以改善血糖調節 2009年 發表在美國營養學院 雜誌上的一篇論文 對世界上壽命最長的 沖繩人的飲食進行研究 將他的低發病率 和更長的預期壽命 歸因於他們在飲食中 大量攝入紅薯 南瓜是秋天餐桌上 必不可少的原材料之一 南瓜富含纖維 β胡蘿蔔素 並轉化為維生素A 和其他抗氧化劑 蛋白質 鎂和鉀 對於孩子來說 南瓜有助於提高免疫力 對眼睛發育 視力健康很有幫助 同時能夠保護皮膚健康 對老年人來說 南瓜能夠清潔肝臟 有效減少人體內的炎症 預防癌症和二型糖尿病 同時保護心臟健康 最後 不得不提到的秋季食物 是花椰菜 一種對健康非常有益的 十字花科蔬菜 花椰菜富含纖維 抗氧化劑和膽鹼 一種被許多人忽視的 保護細胞和DNA 不受損傷的必需營養素 在已知的科學研究中 花椰菜已被證明 有助於對抗空氣污染 帶給身體的負面影響 減少身體內 特別是發生在腦部的炎症 預防痛風發作 增強免疫功能 更是一種能夠幫助乳腺癌患者 對抗癌症的食補良方