茶桌常識 喝岩茶，到底多花錢？|岩茶跟咖啡奶茶比、跟紅茶綠茶白茶黑茶普洱茶比真的貴嗎？影響岩茶的價格的因素有哪些？如何挑選高性價比的岩茶？

鹽茶有多花錢 今天我們一起來算一算賬 為什麼大家會覺得鹽茶貴 喝鹽茶是因為貴嗎 第二 鹽茶的價格體系受什麼因素的影響是比較大的 第三 如何挑選到高性價比的烤涼鹽茶 第一個 為什麼大家會覺得鹽茶貴 我們便利店的飲料一瓶大概是五到十塊錢 奶茶一杯的話是十到三十 咖啡店的話基本上一杯咖啡是三十到六十不等 那一泡鹽茶八點五克可以泡八到九道 可以獨飲也可以幾個人一起分享 其實喝一泡鹽茶才十幾塊錢 如果多人分享的話喝幾泡成本其實 並不會比幾杯咖啡來得貴的 但是呢這麼算其實並不合理 鹽茶跟飲料奶茶咖啡並不是競爭的關係 不要跟我們說跟其他茶類相比 首先鹽茶品質好的鹽茶 每斤的價格其實至少是在幾百到幾千塊錢不等的 那一些產於核心產區品質比較好的 民叢或者增稀的品種 它的價格可能會更高 到幾千或者三萬美金 比如像我們說的牛欄坑的肉桂 會員產區的老叢水仙 那這些因為它山產的一個獨特 然後呢它的品質又比較好 所以它的價格往往就會比較高一點 第二我們說一下綠茶 大眾消費的綠茶普通的草情 價格可能就是幾十塊錢到小幾百 但是如果像西湖龍井 碧螺春這些民用綠茶 它根據它的採摘時間 原料等級的不同 價格差異就比較大 民前特級的西湖龍井的價格 可能每斤會在至少幾千塊錢 或者到小萬它這麼一個價格 那我們講如果是私分的 手工的可能就會更高 那說到紅茶優質的 這三角種的價格可能會達到多少 幾百到小千美金 那一些高端的金菌莓 價格可能每斤會在幾千到萬之間 如果是麻樹的老叢金菌莓 那它的價格肯定是也不會低的 我們說白茶普通的貢莓 壽莓它的價格相對會比較低一點 每斤可能幾百塊錢這樣子 那白桃銀針白牡丹品質的不同 每斤價格會在一千塊或者小幾千 這麼一個範圍之內 但是如果我們說的等級很高 還有就是年份比較久 品質又比較好的老的白茶 那它的價格可能會是什麼 小幾千或者到大幾千 甚至比較好的 很黏的老銀針的價格 可能會到三萬或者說幾萬塊錢 黑查理的福裝六寶等等 普通的它可能一斤的價格 就小幾百塊錢 一些品質比較好年份比較久的 比如說比較好的 常年的六寶 它價格可能會幾百到小千 或者說部分高端收藏級別的 有可能說三萬 但如果我們說是普洱茶 香檳到老班湛這些古樹的料子 那它的價格有可能也是我們說的 幾萬塊錢 所以我們說鹽茶價格一定高嗎 不一定 因為像我們說的綠茶裡面的 你像西湖龍井 它價格也可能幾萬塊 紅茶裡面我們說的馬樹德 老崇的金雞梅 它的價格也不會低的 也是或者說我們常規的品牌的金雞梅 也是三萬的 再到我們說白茶 好的等級高的 老銀針或者老牡丹 或者說再老的 老的壽美價格都可能是三萬塊的 那更不用說我們說的普洱茶 一些古樹的好的山頭的 它的價格也是比較高的 所以我們總的來說 如果說脫離了品質跟等級 來談價格高 那這個也就不一定是合理的 獨特的味覺享受跟社交屬性 是鹽茶它獨樹一幟的底層的原因 鹽茶具有令人比較驚嘆的香氣的多樣性 它有什麼呢 它有花香 果香 桂皮香 蘭花香 奶香 等等多種的一個香氣 並且這些香氣它並非是單一呈現的 它是相互 就是交融的 層層遞進的 比如像肉桂 常常帶有濃鬱的桂皮香 又有什麼 又有淡淡的花香 果香 那水仙的話 有蘭花香 還有我們說的木質香 還有青苔味等等 鹽茶的口感 它是比較醇厚 飽滿的 茶湯在口腔有一定的醇厚跟張力 並且它的會乾身經是比較持久的 所以受到很多資深老茶客的喜歡 不同的品種的鹽茶 它的特色是各不相同的 即使同一個品種 因為它我們說的茶地 還有它的微雨小氣候 還有它的採摘時間 還有它自主工藝 這幾個因素的不同跟差異 也會呈現出不同的氛圍 第二說的是它的社交價值 我們福建人喜歡泡茶 這樣子比較近距離的交流 喜歡用好的鹽茶去招待客人 這樣的話就是 不只能夠帶來我們說的 拼音上的一個體驗 第二也能夠說作為溝通 洽談的一個比較好的橋欄 因為鹽茶它有比較龐大的愛好群體 你比如像我們有一個 上海的鹽茶茶友交流群 它裡面就有幾百個人 那還有對鹽茶的共同的喜愛 他們會相聚在一起 然後形成比較獨特的一個茶友圈 在這個圈子裡 大家可以通過什麼呢 辦茶會 品茶交流這些活動 分享各自的一個品茶心得 跟收藏的一個經驗 結交志同道合的朋友 鹽茶的話就成為茶友們 交流互動的一個橋樑 鹽茶的價格 它受什麼因素的影響是比較大的 鹽茶它的變量因素是比較大的 所以它的價格區別 也會有比較大的一個空間 那鹽茶的價格跟品質水平 還有跟它的商場 跟它的工藝水平 還有它的品牌 還有大師價值等等 都是有相關系的 那我們首先先說一下 就是商場對於鹽茶價格的影響 就是我們講的一號廠 它的產地對它的價格影響是比較大的 那我們說五一三的核心產區 三坑兩建的 牛欄坑 大坑口 會員坑 劉翔建 會員建等等 這些地方產出來的鹽茶 因為它獨特的一個土壤 氣候 還有能觀照等等自然條件 當下地貿裡面比較核心的一些地方 它的茶葉品質比較高 韻味比較足 然後價格往往是普通產區鹽茶的 數倍或者說更高 比如像我們經常說 牛欄坑肉桂 就是我們說的整個五一三鹽茶天花板 那會員坑的老叢也是整個五一三 老叢水仙的一個天花板 其他的品種 如果是種在這兩個地方 它也會是這個品種的 它的整個的價格高低 因為它這個商場資源是比較稀缺的 不同的商場 我們講決定了茶青的不同 茶青的成本也就不同 所以一泡茶最基礎的在於什麼 就是它產自於哪裡 決定了它的一個整體的一個價格水平 第二個因素就是我們說的製作工藝 傳統的這個鹽茶 它要通過燙焙 然後它的整個製作週期是比較長的 那比如像現在有用電焙 一次性可以成型的 價格相對就會來得性價比高一些 鹽茶的製作工藝繁瑣複雜 六大茶類裡面應該算是最複雜的 殺青 揉捻 烘乾 多個的步驟 每一個環節都需要精細的操作 跟豐富的一個經驗 製作週期很長 從採摘到上市基本要半年 甚至打一年或者更久的一個時間 沒有辦法標準化做青 需要看天做青 看青做青 它屬於概念性的事件 一個細節你說不好 這個茶可能就不夠極致了 特別是在什麼環節 我們說的做青跟備火的環節 它對整個工藝的細節的要求是十分高的 而一個點就是人工的成本 為什麼這麼說呢 鹽茶它的挑青 以及說它茶園管理 全部是依靠人工的 人工的成本比較高 就像我們說的 你茶園管理的過程當中 它的施肥刻圖 都要純人工 就是我們講的從外面 你是挑進去的 人工要走一個小時到兩個小時 可能纔可以到我們的整個山產 所以另外它的山產環境是比較特殊的 它幾乎核心陣營 人工採青 人工挑青 像我們採青可能走進去都要走一個多小時 然後才能進行採青 採完之後挑青工再挑出來 我們當時自己有去試了一下 你挑出來的時候 它是100多斤 一天其實就是一個上午 可能你只能走個兩趟 為什麼 因為你走出來要走一個多小時 你再走進去再走出來 就已經三個多小時了 所以一天的話 可能也就只能走個四趟左右 然後它的整個的人力成本 其實是非常非常高的 像很多茶可能4斤5斤可以做一斤 鹽茶它其實就是損耗率比較大 所以做一斤精緻的就是鹽茶成品 它需要死精的清驗 跟其他茶類相比 它的損耗率就會比較高 所以這種的高損耗 也增加了鹽茶成品的成本 那另外對鹽茶價格影響比較大的還有什麼 我們說品牌或者大師的一個 加持的這種附加值 比如像我們說的 唯一鹽茶作為知名的茶葉品牌 市場需求是比較萬勝的 特別是高品質的真鹽茶 它是供不應求的 所以會讓鹽茶的價格會稍微有一點點 就個別的會有所居高 特別像唯一這樣知名品牌的單價產品 它的附加值就更高 跟其他的茶葉相比 鹽茶價格區間是比較大的 但是跟其他高端的茶葉比 比如像我們說 連根老半山或者冰島 鹽茶的工藝的複雜度並不遜色 甚至可能會更加的複雜 那喝鹽茶是不是真的貴 這取決於我們說的 首先是個人的消費能力 第二是對茶葉品質的一個需求 那對於追求高品質的消費者來說 鹽茶價格它的合理性 在於就是它的山茶 它的一個品質 還有它的一個就是我們說的 是不是有大師的加持 以及說它的工藝水平 是不是非常的極致 以及說它能夠給你帶來的一個 品質體驗的這個感覺 那對於一般的消費者而言 其實是可以選擇適合自己的鹽茶產品 如何挑選高性價比的空欄鹽茶 最直接有效的方式就是 先放棄追求山茶 先把工藝喝明白 第一個點就是你選擇合適的品種 因為五一山有一些小眾的品種 比如像梅藏等等 它不是有很大的名氣 但是它有一定的種植面積 所以整體它的性價比就會比較高 另外就是像樂貴水仙 它是五一鹽茶當中比較常見的 受種植比較廣的市場的需求 然後它的供應量也是比較大 種植面積也比較多 所以它整個的價格是相對會穩定一點 能夠滿足不同消費者的一個口味的需求 種植面積又多 產量又大 品質又比較穩定的這些品種的話 你去喝它整體性價比就會高一點 那第二個就是我們講的關注工藝 首先關注工藝的過程我們怎麼去判斷 第一個就是看甘茶的外型 我們講工藝好的鹽茶 它的調所是比較緊結 比較勻整 然後汙潤 並且有光澤 有起酸的狀態 沒有一些雜質或者碎末 如果你去看到這個甘茶 它屬於就是我們講的 它比較鬆散 色澤比較花雜 有可能會在製作過程當中出問題 它問題是什麼呢 第一有可能我們採摘的時候 是不是偏老 第二個你揉捻的時候 是不是沒有揉捻到位 所以它整個調所就會顯得比較輕飄 那我們講的可能說 一般的一個商場它出的茶 就是類子沒有那麼豐富 也可能會比較輕飄 你去聞甘茶的一個香氣 它應該屬於我們講的 純正的 沒有其他的異味 並且它有比較正常的鹽茶 配到一定火供狀態底下 它的一個正常的火供香 然後有比較清晰的品種的香氣 我們如果去開湯沖泡的時候 它的香氣會是比較 香氣比較高揚濃鬱持久 沒有雜味 沒有一些焦燙味各塊的 並且落水的香氣會比較明顯 它的香濃到湯裡面 能在你喝的時候 感覺到說香氣跟茶湯的整個的融合 香氣我們說的 就是你去喝它的時候 第一道你感覺它的一個高揚度 第二你去感受它的一個香氣類型 第三你去感受它的整個的一個持久度 你去看它的一個茶湯的一個滋味 我們說工藝到位的鹽茶 它的茶湯入口是比較順滑的 沒有苦澀感 或者我們講的 它的整個能夠收斂 但是又迅速的一個化開 有比較醇厚的口感 有比較強烈的回甘 如果茶湯有明顯的水味 清味有可能是發酵不到位 或者被火不足 如果有焦味 有可能是被火被過頭了 所以我們說你喝茶湯的時候 喝的是什麼 它香感是不是我們說的 濃厚的 就是有厚度 然後雖然有可能淡 但是它不會薄 然後它整個給你帶來 我們說的香氣 又落水比較明顯 然後口腔的整個就是 回味 回甘 生津 也比較好 整個茶湯在口腔裡面 留的一個時間 也會比較久一點 然後還要看什麼 我們去看它葉底的特徵 我們說比較好的鹽茶 你泡完之後你去看它 你會發現 它整個葉底是屬於我們說的 肥厚 軟亮 顏色是屬於比較均勻 不會花雜 像有的 你看葉底 整個就是 有紅有綠有青 各種顏色都有 那這種有可能是 就是第一原料拼配 第二個有可能就是 它的整個工藝過程 是有一定的問題的 喝到高性價比 就一開始你不要太去糾結商場 你先選到就是工藝比較良政的 價格又比較合適的 這些鹽茶又比較適口的 自己去喝 作為日常的口糧 然後呢 可能偶爾你再追求一下 我們說的商場 商場賦予了鹽茶獨特的鹽韻 所以核心商場的鹽茶 鹽韻就會更加明顯 更加獨特 那這種韻味 它是鹽茶品質的 重要的一個體現 比如像我們說的 三根兩件的鹽茶 具有濃鬱的煙骨花香 滋味是比較醇厚 乾爽的 喝完之後它 口腔會流香比較持久 因為它獨特的韻味 是它的其他商場 說 根本沒有辦法企及的 所以呢 它的價格也會遠遠的高於 其他普通的商場的一個鹽茶 能夠出產高品質鹽茶的 好的商場 它的面積是比較有限的 並且的話就是 不同的商場 它屬於不同的人 所以的話家家戶戶都有好茶 但是家家戶戶的好茶 其實不會特別多 所以這些核心區域的 它的土地資源是比較稀缺的 沒有辦法做到 大規模擴張那個茶園面積 為什麼 五一三現在它 連種茶 都是被衛星監控的 就是 你們家今年突然間 這片明明是山地 你突然間開出去 可能 五一三政府就會來說 你挖掉吧 這原先是山地 或者這原先是什麼 你不能種 所以就是說 五一三這個 它的土地資源是十分稀缺的 沒有辦法 大規模的擴張茶園的面積 所以跟普通的山上相比 能夠種植茶樹的區域相對就會很小 所以從源頭上就限制了 優勢鹽茶的一個產量 好山上的茶樹它通常 生長在什麼地方呢 我們說 它可能生長在就是 岩石夾縫 或者山坡 這種特殊的地形 最獨特的我是有看到就是 我們一個坡 坡上面 兩個山坡之間 非常小的一個夾縫 只能種一籠的茶樹 那個地方 給它充分的利用起來 真的只種了一籠的茶樹 所以我們講說好的山上的茶樹 它是生長在這種 岩石縫隙跟山坡這種特殊的地形 然後呢 它的生長空間是受限的 茶樹的數量相對就會比較少 並且呢 這些茶樹為了適應特殊的山產 它的生長速度是比較慢的 然後呢 產量也會是比較低的 並且呢 它每一年的 能夠採摘的數量是比較有限的 根本沒有做到像 普通茶園那樣的實現 大規模的量產 在茶園市場 消費者對不同山產的鹽茶 他有自己明確的認知跟偏好 核心山產的鹽茶 因為它比較好的一個品質 跟比較獨特的韻味 所以呢 在市場上享有比較高的 聲譽的認可度 那消費者普遍認為 這些山產的鹽茶是 高品質的一個代表 但一些知名度比較低的山產 就算它品質還不錯 但是如果市場的知名度 不是很高的話 它的一個性價比 相對來講就會更高一些 所以說的話 可以 如果是作為日產品來說的話 我覺得選擇一些 不是特別知名的山產 但工藝好的鹽茶 這個的話可能會是 比較好的一個選擇