新年必吃富貴大盆菜，匯聚百味，寓意著閤家團圓，幸福美滿。

中國人重團圓 那是因為經歷了太多的分離 對於祖地的思念 只能在食物上想象和傳聞 梅菜是一種混合了十幾種食材的客家大菜 先在盆底鋪滿微熟的蘿蔔 然後將依次炒好的香菇、芋頭、豆腐、魷魚等食材層層碼好 最上層是客家的梅菜扣肉和鹽焗雞 每一樣都有吉祥的寓意 各有其味有互相襯託 對香姨來說 盆菜的特別就在於團圓的意味 今天在廣東、香港或者更遙遠的海外 分享盆菜已經是客家人團聚時最為隆重的儀式 這是客家人的執念 一種早已刻在他們基因裡對團圓的執念