泡饃最早是宮廷宴席的“常客”，如今是西安人的家常菜

泡饃也是從饃變化出來的一種西安主食 牛羊肉泡饃 主食和湯的完美融合 每個人根據自己喜好的口感 掰出大小形狀不一的饃塊 對西安人來說 這個舉手之勞是一個民主享受的過程