Tasting History 羅盤草：古羅馬失落的春藥｜Silphium: Ancient Rome s Lost Aphrodisiac

很多人都在問我 你能找到最難的食材是什麼? 是蜘蛛咀嗎? 或者是白河豹? 是的,這些食材很難追蹤 但至少它們存在 我必須選擇那些 可能已經不存在的草藥 古羅蒙的蜘蛛藥 所以今天我們要做 古羅蒙的炸魚醬 這道食材有著神祕的含義 所以感謝Noom 為這段影片贊助 我們探索古羅蒙的沉悶過去 這次是《品嚐歷史》 我正在探索 古羅蒙的炸魚醬 尋找一道用古羅蒙的食譜 有很多用古羅蒙的食譜 甚至有一個只用古羅蒙的醬 但我決定選擇 炸魚醬 或者蜘蛛咀 後來發現 我所知道的蜘蛛 都很微妙 所以是炸魚醬 炸魚醬 喜歡的魚 清洗、鹽巴、炸 胡椒粉 蜂蜜 香菜 芥末 橄欖油 醬油 攪拌 沾一點醋 加入蜂蜜 芥末 油 蜜桃 倒進鍋裡 讓它煮沸 煮沸後 倒入炸魚 撒上胡椒粉 並盛盤 這本書沒有提供材料的份量 所以我今天要做的 我的解釋 遠遠不及教堂的真相 如果你想改變 就快點去做 我今天要做的份量 足夠煮兩隻炸魚 所以你需要 一條魚 或者蜂蜜 鹽巴 普遍羅蒙人會用 蜜桃或橄欖油 來調味 他們也提到這個醬汁 但他們也說 要用鹽巴來調味 所以 我只會用普通的鹽 其實 我有一個很酷的 蜜桃鹽 給了我 如果你有那些 酷的蜜桃鹽 你永遠無法 找到用途 就用它來調味 一半茶匙黑胡椒 一半茶匙蜜桃 一半茶匙香菇 一半茶匙玉米 等等 你剛剛說 它已經死掉了 或者至少我們不知道它是怎樣 而 那是真的 所以你可以 把它完全撇掉 沒關係 有些歷史學家會說 要這樣做 但有些歷史學家 也會說 換掉它 用什麼叫做 阿瑟菲提達 或者 Hing 那是因為 它有時候 在羅馬 可以用來代替 但我們會再說 我用阿瑟菲提達 因為 味道非常有趣 一茶匙新鮮的橄欖油 如果你只能找到乾橄欖油 用一半茶匙 一半茶匙乾玉米 這是一個 非常有趣的材料 第一 因為 在美國 至少在這裡 沒有乾的橄欖油 如果你能找到 如果你在你花園裡種植它 就去用新鮮的橄欖油 因為那是他們 應該會用的 但 用一倍 所以用一茶匙 但如果你用乾橄欖油 就用一半茶匙 我們不知道 他們是用 只用葉子 還是用草莓 不確定 兩種都能吃 味道非常不同 我們覺得 他們應該是用 葉子 在這個地方 所以它們有點苦 所以你可以換掉 任何一種苦的草莓 但是 另一件要注意的事情是 如果你懷孕了 你不應該吃它 這很奇怪 三茶匙紅酒或白酒醋 三茶匙 薄荷 兩茶匙蜂蜜 一茶匙芥末 現在這裡有另一個材料 你可能沒聽過 芥末 是一個 芥末的減少 所以芥末是 新鮮榨出的果汁 包括 種子 皮膚 和一切 然後它減少了 大約一半 變成 這種甜甜的 醋 現代的版本叫做 Mostocoto 或Vincoto 很相似 可能 我們不肯定 我會放連結在 描述中 你可以在那裡買到 但你也可以 只要喝一點 果汁 自己減少 它不會有 其他部分的果汁 只是果汁 但你可以自己減少 會很相似 你不想加的 是任何蜜桃 也許 會被 包括在 原本的食譜 但是 不要加 2湯匙橄欖油 加上更多 炒菜 和1湯匙 蜜桃 或芥末 再一次 你可能不會 找到芥末 所以快點 使用 這是我使用的 我會連結在 描述中 或任何其他 美妙的魚醬 東亞 有很多 你可以在 幾乎任何店鋪 所以在我開始 烹飪之前 我想提醒 這個視頻的贊助人 Noom 所以 從上個春天 到現在 從我開始這個頻道 直到現在 我 我可能放了幾公斤 我的飲食習慣 改變了 而不是為了更好的 不是因為食物 而是因為 我經常在家 就像我們這麼多人一樣 做研究 所以其實 也許是歷史 讓我變胖 無論如何 這就是我非常興奮 可以嘗試Noom 因為Noom 使用心理學 幫助改變你的習慣 那會包括 你的飲食習慣 去生活更健康 也許會減肥 加上你會配合 一位現實生活教練 和目標專家 可以幫助你 在你的旅程中 所以其實 就在我開始拍攝 這個視頻之前 我去了Noom.com 做了我的網上評估 而我正在開始 我的個人化節目 這個星期 所以如果你想 和我一起嘗試 就點擊 連結在描述中 讓你可以 做自己的 網上評估 現在讓我們開始烹飪 首先 做醬汁 先把蔬菜切好 然後把胡椒 香菇 和香菇 放入磨碎 然後攪拌 當它們都攪拌好了 加入 阿瑟菲特達 如果你會使用它 再加上 橄欖 和蘆葦 然後將所有材料混合 將所有材料 攪碎 然後將所有材料 放入小鍋 然後加入 醋 蜂蜜 芥末 油 甘蔗 和柚子 將所有材料混合 然後放在一旁 你準備你的魚 當你煮魚時 有很多方法 這是我做的方法 但這不是唯一的方法 所以確保你的魚 很乾淨 擦乾 你可以取出魚絲 或將它們放在一旁 你可能不會吃它們 但你其實可以 然後切成幾片 大約一半 通過魚肉 然後加入鹽 確保一些 進入那些開口 所以這就是問題 我們要澆粉這個魚 還是我們不澆粉這個魚 我不是澆粉這個魚 它沒有提到它在食譜 所以我們不確定 他們可能放了一些麵粉在上面 我不知道 但是你不需要麵粉 來炸魚 你只需要有一點點油 當你把它放進去 不要移動它 只要把它放在一旁 直到它在旁邊煮 如果你要澆粉 那你可以用一點點的油 但是你需要 移動它 在第一幾秒 直到它變得很均勻 所以它不粘在鍋子上 無論如何 把你的橄欖油倒進鍋子 然後用中火 直到它變得很熱 大約400°F 或者205°C 當它達到這個溫度 把它調至中火 然後把魚放進去 非常輕鬆 離你遠一點 再一次 不要移動這個魚 它會破裂 如果你不澆粉魚 就直接把它放在油裡 炸4-5分鐘 我們來聊聊 蜜桃 我們認為它被最信任的 德國作家們所說 這棵植物 第一次出現在 西伯利亞和 希特勒的森林附近 立刻在地面被雨淋濕 變成黑漆漆的 這發生在西伯利亞 基礎建築前7年 在羅姆年一四三年 這件事 所以你知道 它必須是真的 我意思是難以置信的 143年 羅姆基礎建築後 某種黑雨 雨淋濕 西伯利亞 突然 蜜桃就出現了 難以置信 我還很喜歡他 確保提到這個故事 來自最信任的 德國作家 因為他覺得 不要拿來給我 不是我的話,是那個人的 所以如果你有問題 就拿來給他 不久後 蜜桃就出現了 西伯利亞人就住在那裡 據阿波羅神的建議 謝謝阿波羅 隨時 蜜桃後來成為了 俄羅斯,羅姆和埃及的主要出口 甚至成為了他們的國旗 在6世紀以來 而蜜桃本身 蜜桃非常珍貴 很多人說它是果汁 蜜桃的果汁 來自蜜桃的核 他稱之為 蜜桃 他說 蜜桃的重量是銀 這就是為何 西伯利亞的政權 除了金和銀 除了銀外 西伯利亞的農民 除了金和銀 除了銀外 西伯利亞的農民 除了金和銀 好,所以你不得不怪責那些可憐的牛 當你剛才說 Julius Caesar 有1500磅的東西 這不太公平,對吧? 另外,以一個小小的例子 他提到的那三個地方 Persia, Medea和亞美尼亞 被Parthian Empire控制 我們在本集Parthian Chicken的長期討論過 這就是為什麼很多歷史學家 認為這是有可能的 這塊切碎豆腐 我猜是切碎豆腐 是Acephetida或Hing 因為這塊豆腐在那些地區 大概是在那段時間 我猜這就像是 Coca-Cola的食譜 完全消失了 而我們只剩下 Pepsi切碎的阿爾西可樂 會很悲傷 所以Theophrastus Botany的父親 以及Pliny所提到的最信任的德國人 討論了一條北非海岸 約125公里 他還說豆腐不能被種植 它必須長得狂野 並有試圖種植它 但是產品較低 而且它並沒有真正有效 所以在羅馬人佔領這個區域之後 他們在一世紀以來 通過了整個供應 但是為什麼 這棵植物有什麼特別 我們不太清楚 但肯定有一個原因 也許主要原因是 它很好吃 或者至少他們認為 即使這棵植物 幾百年後 原本死亡 它仍然出現在 今天我們在做的食譜中 有一個很棒的場景 在亞里斯多法尼斯的 主角 一位亞特蘭斯的死者 正在烹飪 當波塞丁 赫克利斯 和另一個神 走進門裡 芝士的大人物 有人可以拿到嗎 帶來塑膠袋 把芝士給我 現在把煙燻起來 大人物 我們救了大人物 請您招待我們 但是我正在招待塑膠袋 我喜歡 誰有時間給大人物 當你吃塑膠袋 這東西很好吃 就像我一樣 任何東西 都含有 焦糖和巧克力 所以是的 他們認為它好吃 而且它大概 主要用於食物 這就是我們在 《品嚐歷史》中所說的 但是它也有很多其他用途 當口腔沉澱 並不會留在其中 削除最精細的 和最粗糙的塑膠 切成小塊 並使用作為塑膠袋 所以這就是 希伯克提斯 醫學家 描述塑膠 可以用來治療 我猜測的 懷孕 但是它來自一件作品 叫做《On Fistulae》 而在作品中 希伯克提斯描述 在最深奧的詞彙中 每一個可怕的瘋狂 人類的身體會經歷 我現在不會讀它們 但是我會在描述中 讓您可以讀它 它很噁心 但是很有趣 回到普林迪的長者 他去城市 並列出了39個 塑膠的補充用途 拉薩 塑膠製成的果汁 被認為是我們生命中 最珍貴的禮物 使用在許多 藥物準備 自製 它溫暖 並恢復冷凍的人 它給女性 在酒中 提供肝臟排出 混合塑膠 它在腳上釋出蟲子 在他們第一次 用刀解剖時 他還說 它是一種膠原 是一種飲食物 能夠中和 蛇的腥臟 和毒藥武器 它也適合 嘔吐 噴尿 癌症 肺癌 和無症狀 但我最喜歡的 他說的 其實是它不應該 用於 我自己 我不會推薦 一些作者建議 塞入一支 蠟燭 覆蓋在 一根暗瘡 為了嘔吐 被反對警告 是一個不可思議的案件 一個人 他做了這件事 從房子的頂端 此外 這是一個著名的事實 如果它被 吊在牛的肋骨上 它會對他造成非常大的煩擾 如果它被混合在酒中 會導致蛇蛇爆裂 那些蛇蛇 非常喜歡喝酒 我真的喜歡這個人 他在這世界上活著 在這 喝醉的蛇 繞圈繞 我愛你 Plenny 永遠不會改變 無論如何 它也有幾個關聯 與 殘酷關係 它被認為 Sylphium其實是一種 Aphrodisiac 種子 形狀像個心 並且也出現在 Syrene的硬幣上 有些學者其實連結了 這個心 成為今天愛的象徵 有一個小故事 關於種子的關聯 與Amour 來自Pausanias的 描述 Greece 他講述一個故事 關於迪斯科裏 他們是雙胞胎 Castor和Pollux 來自希臘神話 你可能更瞭解他們 如Gemini 星球 這些混蛋兄弟 一起做了一切 從戰鬥到愛情 然後有一天 他們站在 一位斯巴頓的房子 叫做Formion 然後問他們能不能留下來 然後Formion就說 當然 你們可以留下來 只是別留在這個房間 因為那是他的 妹妹女兒住的地方 那麼 隔天 這個妹妹 和她所有的女性裝飾 都消失了 而房間中 發現了迪斯科裏 桌子 和Sylphium在上面 現在Sylphium 是一種Aphrodisiac 但它也是一種 Contraceptive 所以 你做你自己的故事 所以是的 那是Sylphium 可能死亡 或許仍然隱藏在現場 然後就失去歷史 和忘記了 有些人其實認為 它是Ferula Tingitana 或Tangier Fennel 或許它是Ferula Communis 也就是巨大蜂蜜 我們不知道 所以我今天使用的 Asafoetida 只是一個猜測 而你不會錯過 把它完全拋棄 由你來決定 無論如何 我使用了它 而我已經準備好 完成這個魚 所以現在你的魚 應該在一邊 你只需要 輕輕地 非常輕輕地 翻過來 如果感覺它堵塞了 那就意味著 它還沒完全煮好 你只需要再給它一分鐘 然後翻過來 當你翻過魚 調至中火 再打開另一個煙火 讓你開始 加熱你的醬汁 只需要幾分鐘 才能將這個量的醬汁 煮沸 這就是為什麼 我們現在才開始 當我們的魚 煮熟 魚煮熟 這太難說了 我花了很多工夫 才能做到 當魚煮熟 在另一邊 你可以 把它放在 一張紙巾 上的鋁箱 不要直接放在紙巾上 否則它就會 失去酥脆感 魚的一面會變得有點粗糙 沒有人想要粗糙的魚 然後按照食譜 你可以 把醬汁倒在魚上 然後灑上黑胡椒 我其實換了兩種 做了黑胡椒 然後醬汁 我不覺得這很重要 但是我 我無法讀 所以這就是 我們煮熟的魚 醬汁 來自古羅姆 我會從中間 嘗試不要吃到 任何骨頭 那總是 整條魚的恐怖部分 不是很重要 嗯 好 這太 像任何 古羅姆的味道 都太 太奇怪了 真的很甜 一開始 然後它不甜 它變成了一些 非常鮮味的東西 然後很鹹 就像 就像走到 所有不同的味道 然後有 有這個洋蔥 其實 應該是 那種辣洋蔥味 嗯 噢但是真的很好 而且很酥脆 我做 我做得很好 煮這個魚 呃 對 我建議你做這個醬汁 我需要更多醬汁 這個醬汁真的很好 老實說 這個醬汁可以配搭任何東西 我喜歡 味道一直在改變 一直在改變 這 這太有趣了 這太棒了 嗯 對 這也很輕 然後 然後這 這就 這很可愛 我這裡沒有做很多輕的東西 我用了很多奶油 什麼的 無論如何 記得訂閱 Tasting History 我們下次再見 在Tasting History