廣東傳統名菜豉汁排骨，詳細做法，三分鐘學會，天天吃都不膩！

今天買到的小排很漂亮 骨頭特別小 在排骨裏面加入兩勺澱粉 先把它抓均勻 這樣抓均勻了之後呢 再用清水泡洗幾遍 這樣子就能比較好地洗去它的血水 洗成這樣子白白的顏色 這個血水就洗乾淨了 先瀝乾一下水 先倒一點豆豉出來 清洗一下 稍微清洗一下就把它撈出來 洗乾淨的豆豉加到排骨裏面 再加入蔥段 再加入一點點鹽就好 因爲豆豉本身就有鹹味了 再加入一勺澱粉 幾滴魚露 少許料酒 少許的蠔油 最後再加入少許白糖 用手抓均勻 這裏一定要用手來抓 排骨才能夠充分吸收到這個醬汁的味道 充分抓均勻了之後呢 醃製半個小時 醃好的排骨呢 給它挑出來 不要這個豆豉 挑出來的排骨加入一勺澱粉 攪拌均勻 夾出來平鋪在這個盤底 這第二次加澱粉呢 也是爲了更好地鎖住排骨的水分 蒸出來更嫩滑 接着在排骨的表面上面呢 淋上薄薄的花生油 再撒上點紅辣椒點綴一下 水開了之後上鍋蒸15分鐘 好了 我們的排骨蒸好了 很漂亮 再撒上點蔥花點綴一下 這樣子蒸出來的排骨呢 鮮嫩多汁 此香十足 喜歡的話可以試一下