福建安溪湖頭宴席的大鍋炒米粉，1鍋炒2、30斤，真的太香了！

這是宴席上主要的主食 衚衕買家買戶有半宴席都必出的這一道菜 說起安心衚衕你們會想到什麼呢 這個是在煉高湯 這是什麼 雞 鴨 雞爪 肉皮 大皮 要煉三四個小時 這一鍋主要做什麼用 烤衚衕米粉 這個是在煉豬油 在炒米粉用的 豬油炸好了然後再下蔥頭 炒起來米粉會比較軟比較香 小火亂炒 簡單的 放一點香菇雙層肉炒 衚衕米粉好吃的關鍵是什麼 關鍵就是在炒過程中 你要另外熬一點大骨湯 大骨湯下去炒的米粉比較鬆軟 衚衕米粉的比例很優秀 很有靈魂 衚衕福壽是米粉之鄉 家家戶戶都是做米粉的 買家都是正宗的 吃起來很有米粉的味道 你要煮湯還是炒都很好吃的 炒細粉也是最需要功夫的 你要手工移植去買 炒起來米粉不能脆 這是宴席上主要的主食 衚衕買家買戶 有半宴席都必出的這一道菜 一碗衚衕米粉 兩粒雞捲 一塊豐肉 這個是衚衕當地人的特色吃法 吃了應該就是很多衚衕小時候的記憶吧