抹茶蜜豆｜鬆軟香甜的雙色吐司，好看又好吃

嗨大家好呀 今天的視頻是中秋假期的一些小片段 節日的一早 用隔夜叫種搞了一個花活 抹茶雙色吐司 發現紅豆倒是點睛之筆 不能少 我一般做烘焙都是一時興起 嘗試的口味也是 只有在放鬆和愉悅的時候才能做出美味的麵包 做過幾類烘焙品種後 吐司還算是簡單的 它更講究口感 所以提前製作叫種是不可少的步驟 首先是燙種 提前一晚 按屏幕上的配方攪拌成糊狀 放入冰箱冷藏 波蘭種也一樣 攪拌均勻後套上保鮮膜 常溫發酵30分鐘 然後套上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚 第二天一早 屏幕上的材料一次性加入 同時也加入燙種和波蘭種 這是發酵到位的波蘭種 它的內部組織呈現了明顯的蜂窩結構 我們開始打麵 先低速 用的冰水少量多次 攪拌均勻後提速 中高速打出脆膜 再加入室溫軟化後的黃油 低速揉勻後再切換成中高速 一定要全程關注麵溫 溫度過高的話直接送入冰箱降溫 將麵團等分成兩份 其中一份放入抹茶粉 每一個麵團發酵至兩倍大小 手指戳洞未回彈就說明發酵到位了 撒一些乾粉 用擀麵杖擀成長方形 它的寬度接近於吐司盒的長度 抹茶的那一份也一樣 兩份麵團對對齊 撒上蜜豆 蜜豆盡量分佈均勻 由上而下的捲起 注意盡量不要有空隙 接縫處稍稍捏緊 朝下放入吐司盒 35度發酵至10分或11分滿 同時可以提前預熱烤箱 上火165度 下火190度 烤28分鐘 烤到自己滿意的顏色時 蓋上錫紙 避免上色過度 時間到 看這上色還蠻均勻的 趁熱脫模 這一次我的忍工比上一次好 忍住一晚沒有切它 但我老哩八早就起來了 你們看這光線就知道了 隔了一個晚上也非常鬆軟 早餐毫無懸念就吃這吐司了 水果吃石榴 沒想到來自成都的石榴個還挺大 水分很足 很甜 搭配上愛妃 畢根果 還有酸奶 那飲品就喝清爽的美式 老餐後約了家人一起去逛超市 下冷真切地意識到颱風真有來過 本以為天氣會涼爽一些 但是並沒有 熱得一塌糊塗 到爾山姆 過了颱風的最後一天假期 人山人海 誒 有時候就愛湊熱鬧 纔有節日氛圍感 每次都是同樣的流程 今天再來一遍 這家的番茄鍋和水酥肉 百吃不厭 嘗了幾口剛買的牛肉捲 這玩意兒經常吃肯定會覺得膩 但偶爾吃真的是美味 誒 怎麼好吃 哪邊的菜都好吃 超級好吃 我覺得這家品控相對還是比較穩定的 不會像有一些因為人流量大 這個東西就不是這個東西了 所以每次來都吃這一家 又麻又辣 兩樣都咋了的樣子 我吃到現在又麻又辣了 這個肉本身就是麻的 不是湯麻的 感覺老爽了 這啥 糖漬 我吃到又麻 又麻又辣 這個又細又小的香腸也蠻好吃的 喝完再來杯咖啡 話說這個桂花龍井拿鐵還蠻好喝的 買了一年半的杯子 終於帶出門派上用場了 滿滿一杯邊喝邊逛 線下購物的快樂是無法期待的 你們這款蘋果乾吃過嗎 我還挺猶豫的 均勻脆好吃得很 回家又復購了 這包是我妹的 吃不飽的東西我不愛 買了兩包豬肉鬆條 還沒來得及吃 要是好吃的話我告訴你們 這豬蹄每次來我媽必拿 這兩款很好吃很好吃 昨天又復購了 這魷魚買來做麵包的輔料 已經嘗試了新的搭配 真的很好吃 你們等著我新的教程吧 可能是在下下棋 在結帳的慌亂中 結束今天的視頻內容 感謝大家收看到最後 我們下次見啦