夏日滋補｜只用蔥姜的老鴨湯，清補健脾又好喝

哈嘍大家好呀 隨著立夏過去 天氣逐漸轉熱 這個時候我們的飲食也需要隨之調整 以應對即將到來的炎炎夏日 今天我就分享一款適合夏天煲的湯 它不僅味道鮮美 更具有清補健脾又能去水腫 營養豐富老少皆宜 準備的食材很簡單 一隻鄉下寄來的兩年多的綠頭鴨 和適量的蔥和薑就可以了 鴨子洗凈切塊 生薑切片 起鍋 稍稍加一點油 先煸炒一下薑片 然後把鴨塊倒入進去 調成小火 時不時地翻面 持續煸炒 直到鴨塊表面變成金黃色 鴨皮部分煸出油汁 這鴨子真的很香 大概需要煸炒五六七分鐘吧 然後加一些黃酒 也是紹興的 翻炒混合 確保黃酒均勻裹在每一塊鴨塊上 稍稍收汁後 換了一個砂鍋 把鴨塊倒入進去 加上熱水 熱水盡量一次性加足 放入薑片 蓋上蓋子 直至沸騰 燒開後加入蔥結 然後調成小火 燉煮兩個半小時吧 兩個半小時後 加入適量的鹽和蔥花 再包上十分鐘 關火 好的食材往往只需要簡單的烹製 就能發揮出食材本身的鮮美 是一種至真至純的味覺享受 這碗鴨肉酥爛 湯色清亮 醇香四溢的老鴨湯 值得大家有空都去試一下 感謝大家收看到最後 我們下次見啦