上海小吃麵館 上海3家人氣火爆街邊烤鴨店，皮脆肉嫩多汁，太過癮了！

陽光下面 棗紅色的鴨皮 油光正亮的 鴨肉烤得很軟嫩 裡面還很多汁 哈嘍大家好 我是小豬 最近特別饞烤鴨 小時候家裡沒有菜了 老爸就會去菜場買半隻回來 今天我們就找了三家 兼具人氣和口碑的街頭烤鴨鋪子 滋味是如何呢 快跟我去探究進吧 先來到的就是南峯烤鴨 我覺得住在徐匯的人 對這家店應該是很瞭解的 要不是現在開了分店 基本上這邊一直要排隊的 早上九點鐘 下午三點鐘各出一爐 他們等於賣完就結束了 來得早買不到 來得晚也買不到 我要了半隻 27塊趴一斤 半隻我們挑了一個 個頭差不多的這個40塊錢 然後還搭配那個醬汁的 剛出爐的還是熱的 他們家這個皮呢 感覺是有一定的厚度的 而且皮下有脂肪的 這個肉你夾起來的時候 能分明的感受到 這個肉汁還在往外滲哦 先來一口吧 它這個皮外面是帶有一定的脆性 下面那個脂肪層 哇 是不是 令人很愉悅 鴨肉烤得很軟嫩 完全不柴了 裡面還很多汁 你單吃呢 就是吃它的原汁原味 非常的香 蘸一點那個醬汁吧 我今天還自帶了小碗 他們那個醬汁屬於偏甜的 上海人會比較喜歡的 我還是喜歡他們家不蘸的這個 然後這個醬汁裡面 你能分明感受到 是有一股那個鹵香味 其實上海街頭的烤鴨 很有意思的一點就是說 南京廣東北京混搭型的 特別是你看我今天陽光下面 棗紅色的鴨皮 油光正亮的 哇 很有食慾吧 現在才九點多剛開業 已經有很多東西賣完了 帶回家去啃一啃 哇 絕對的下酒小菜 第二站呢 我們來到阿三烤鴨 我覺得在我記憶裡面 阿三烤鴨 開了差不多三十年了 應該算是 很老牌的烤鴨網紅店了 人氣一直挺火的 它是半隻起碩的 比南峯那隻 我們切的要稍微小一點 皮的顏色呢 不像南峯這麼的棗紅色 先來一口吧 我怎麼跟你說 它裡面那個醃料的香氣 也是有的 但不會很鹹 皮其實烤得酥酥的 皮下也有脂肪的 但是這個肉相對來說呢 汁水沒有這麼多 整體來說 它的肉比南峯的稍微瘦一點 所以說吃起來呢 可能稍微乾一點 對對 這個是鴨子品種的問題 南峯的鴨子 明顯是用那種甜鴨 就是更加的肥壯一些 我蘸一點那個醬汁吧 他們家醬汁 跟南峯的有點不一樣 就有點偏稀的 結果醬汁是偏鹹鮮口的 對完全不甜 就明顯是那個 醃料的醬汁 然後調一調的 我喜歡這個 喜歡吃鹹香味的話 這家的醬汁很適合 我覺得他們家烤鴨 蘸醬汁更好吃 不蘸的話 會覺得那個肉裡面 缺了一點汁水 蘸的話 那個香氣都會帶出來 他們家是必須要蘸的 目前我還是喜歡吃南峯的 嗯我也是 金凱烤鴨算是 楊浦區人比較熟知的 在水豐路這一塊的 楊浦鐵三角之一 也有人叫它 水豐路三巨頭嘛 這個是新鮮出爐的 到手還是熱的 就看到叔叔在那邊 斬鴨塊的時候呢 就那個熱氣不斷的往外冒 他們家的鴨子 切的是比較小塊一點點的 也是偏深一點的棗紅色 皮也是看起來 有點那種蓬鬆的感覺 再來吃一口原味的 這家空口吃的味道是最濃的 它那個醃料的味道 完全進去了 不是那種非常鹹鮮的味道 鴨肉也是蠻嫩的 鴨皮的油脂香氣滿足的 你看起來 好像那個鴨皮下面 沒有什麼脂肪 但其實油脂的香氣 已經滲進到那個鴨肉裡面了 而且我覺得這家的皮 空口吃真的就可以了 醬汁呢稍微帶一點濃稠的感覺 鹹鹹焦脆裡面回甘的 滷香味都進去了 我覺得搭配起來也蠻好的 我覺得這個醬汁的 甜度鹹度都剛剛好 不愧是這邊的長青素 現在三家放在一起 你看這個色面還是有差異的 這麼看起來 覺得賣相最好的反而是阿三 冷了以後它的完整性 包括它的美觀度都是很好的 你現在排序下來 你覺得是哪個最好吃 個人口味 我最喜歡金牌 然後是南風 然後是阿三 整體來說都是好吃的 其實這三家味道完全不一樣 阿三瘦一點 醬料鹹一點 南風是肥一點 醬料甜一點 金牌好像各個方面 都在它們兩個中間 對它比較折衷型的選手 口味來說我可能更喜歡金牌 然後它們的皮什麼的 處理得都很好 三家也算是上海灘 各個區裡面的網紅選手了 說實話品質肯定不差的 金牌開了十幾年 口碑一直蠻好的 還有很多的滷炭 還有很多的燒臘可以選 生意很好的 附近還有一家長徵 也是的 據說是住在附近的人 兩家可以交替著吃的 現在的價格 南風是最便宜的 27塊8一斤 金牌是29塊8一斤 然後阿三是30塊8一斤 其實基本上差不多 如果是我的話 趁熱吃我覺得南風是最好吃 因為它香氣很濃淡 實際同時吃下來 對比下來的話 我也會覺得金牌的口感更勝一籌 南風我覺得它 如果不沾醬料空口吃會更好吃 對它特別香 還有一點 其實因為我們說吃烤鴨 最早的還是南京的烤鴨 然後就普及開來了 上海街頭的烤鴨 就是屬於混搭型的選手了 我們也沒有什麼招牌 也沒有什麼路數的 怎麼好吃怎麼來就行了 對吧 有時候我爸回家 他不高興做菜 就會買半隻烤鴨回來 我小時候裡面所有的蔬菜 裡面的烤鴨是我最喜歡的 對 它真的是屬於街頭的 蔬菜人氣之王 說實話 烤鴨沒有必要特地去買 離家近 新鮮出爐肯定是最好的 不知道有沒有勾起 大家想吃烤鴨的慾望呢 好啦 那本期就這樣吧 拜拜